導語：紅薯這個在全球範圍內廣受歡送的食品，有著地瓜、甘薯、白薯、紅苕、番薯等諸多名字，它的原產地是美洲大陸，但它在明朝萬曆年間被引入中國後，就逐步成為了我們飲食中的一局部。
紅薯以其甜美的口感和豐厚的營養價值，深受人們的喜歡，中醫理論以為，紅薯的性質平和，滋味甜美，能歸入大腸、脾、胃、腎等經絡。
據《本草綱目拾遺》記載，紅薯能補中活血，暖胃肥五臟，而《隨息居飲食譜》也提到，紅薯有補脾胃、益氣力、御風寒、益顏色的成效，所以紅薯被廣闊人民視為一種安康的粗糧，常常呈現在我們的餐桌上。
但是，近年來網絡上傳播著許多所謂的「抗癌食物排行榜」，其中紅薯經常被列為榜首。
有些文章以至宣稱紅薯的抗癌率高達98.7%，這讓很多人產生了誤解，以為只需食用紅薯就能抗癌，但事實真的如此嗎？
01一種高營養又接地氣的平民食物——紅薯
紅薯被譽為「短命食品」的佳品，是一種物美價廉的群眾食品，它不只美味可口，還具有多種成效，對人體安康有著重要的好處。
紅薯富含膳食纖維、胡蘿蔔素和多種維生素，如維生素A、維生素B和維生素C等。此外，紅薯還含有10多種微量元素，如維生素E、鉀、鐵、銅、硒、鈣等，這些元素都是人體必需的，對維持人體正常生理功用具有重要作用。
在營養價值方面，紅薯可謂佼佼者，其中，維生素B的含量特別豐厚，特別是維生素B1和維生素B2，與大米相比，紅薯中的維生素B1含量高出6倍，維生素B2含量更是高達3倍。
中醫對紅薯的營養價值也非常認可，以為其性質平和、味甘無毒，具有涼血活血、益氣生津、止渴止血、寬胃便秘等成效。
關於產婦來說，紅薯更是理想的滋補食品，明朝李時珍的《本草綱目》中就有記載：「甘薯補虛、健脾開胃、強腎陰」，並將其視為良藥。
在現代生活中，固然人們不再像以前那樣將紅薯作為主食食用，但在很多國度和地域，紅薯仍是一種重要的食材，它的多種營養成分和藥用價值使其在安康飲食中占有重要位置。
02紅薯能消滅98.7%的癌細胞，是真還是假呢？研討結果發布
近期，網絡上普遍傳播著一則音訊，稱紅薯可以消滅98.7%的癌細胞，這個音訊惹起了普遍的關注和熱議，很多人對此表示質疑。那麼，這個音訊是真的嗎？紅薯真的具有如此強大的抗癌效果嗎？
首先，我們需求理解這個音訊的來源，據報道，這個研討結果來自日本國立癌症預防研討所的科學家們。
他們對20種具有抑止癌細胞作用的蔬菜停止了比照研討，最終整理出了一份「抗癌蔬菜榜」。
在這份榜單中，紅薯被以為是對癌細胞抑止性最強的食物，但是，我們需求認真剖析這個研討結果，才幹得出正確的結論。
首先，這項研討並非人體實驗，科學家們只是在動物實驗和體外實驗中發現了紅薯的抗癌作用。固然這些實驗結果具有一定的參考價值，但是並不能直接應用於人體。
畢竟，人體結構要比動物和細胞複雜許多，因而實驗結果並不一定適用於人類。
其次，我們需求明白紅薯提取物和紅薯之間的關係，實驗中所運用的都是紅薯提取物，而不是直接食用的完好紅薯。
因而，我們不能將紅薯提取物的抗癌效果直接歸功於紅薯自身，畢竟，食物中的成分是多種多樣的，而提取物只是其中的一局部。
綜上所述，紅薯抗癌的說法並不科學，固然動物實驗和體外實驗中發現了紅薯的抗癌作用，但是這個結果並沒有在人體實驗上得到考證。
此外，實驗中所運用的都是紅薯提取物，而不是直接食用的完好紅薯，所以我們不能將紅薯提取物的抗癌效果直接歸功於紅薯自身。
03紅薯雖不抗癌，但是常吃身領會收穫4大益處
豐厚的營養成分
紅薯含有豐厚的維生素A、維生素C、維生素B6和纖維素等營養成分，有助於加強免疫力，促進消化和維持身體安康。
進步血糖控制
紅薯的澱粉是一種慢性消化的碳水化合物，有助於控制血糖程度，預防糖尿病和血糖動搖。
促進消化
紅薯含有豐厚的纖維素，能夠促進腸道爬動，預防便秘，維護腸道安康。
降低血壓
紅薯中的鉀含量較高，有助於均衡體內的鈉和鉀含量，從而降低血壓和心臟病的風險。
抗氧化作用
紅薯中含有豐厚的抗氧化物質，如β-胡蘿蔔素和花青素，能夠中和自在基，延緩衰老過程，預防慢性疾病。
促進腸道安康
紅薯中的纖維素能夠作為益生元，促進有益菌的生長，維護腸道菌群均衡，改善腸道安康。
04紅薯營養價值高，能夠一餐只吃紅薯嗎？
雖然紅薯營養價值高，但並不能替代一切食物，因而不能只吃紅薯作為一餐。
首先，紅薯中的蛋白質質量較低，無法滿足人體對優質蛋白質的需求。其次，紅薯中的脂肪含量也較低，無法提供人體所需的脂肪酸和脂溶性維生素。此外，只吃紅薯會招致營養不平衡，影響身體的正常生理功用。
因而，為了堅持身體安康，我們需求吃各種不同的食物，包括蔬菜、水果、全穀類食物、蛋白質食物等，這些食物中的營養成分各不相同，必需同時攝入才幹滿足人體對營養的需求。
同時，合理的飲食搭配也是十分重要的，應該依據本身需求和身體情況來制定個性化的飲食方案。
05醫生：紅薯雖好，但這5類人為了安康，別再傻傻吃
糖尿病患者
紅薯的糖分含量相對較高，關於糖尿病患者來說，攝入過多可能招致血糖動搖，不利於病情控制，糖尿病患者應該適量食用紅薯，或者選擇其他低糖食品替代。
消化不良的人
紅薯中含有較高的纖維素，關於消化不良的人來說，過多攝入可能加重腸胃擔負，惹起腹脹、腹瀉等不適病症，消化不良的人應該適量食用紅薯，或者將紅薯煮熟後再食用。
腎臟疾病患者
紅薯中的蛋白質含量較高，關於腎臟疾病患者來說，過多攝入可能加重腎臟擔負，不利於病情恢復，所以腎臟疾病患者應該慎重食用紅薯，或者在醫生指導下食用。
風濕病患者
紅薯中的某些成分可能加重關節疼痛等風濕病病症，所以風濕病患者應該適量食用紅薯，或者選擇其他食品替代。
懷孕婦女
紅薯中的某些成分可能對胎兒發育產生影響，所以懷孕婦女應該慎重食用紅薯，或者在醫生指導下食用。同時，食用紅薯時要留意衛生和平安。
06紅薯是個好東西，怎樣吃才正確？
選擇新穎的紅薯
新穎的紅薯口感更好，營養價值也更高，在購置紅薯時，要選擇表面完好、無病蟲害、無腐朽的紅薯，最好在寄存時堅持枯燥通風的環境，防止紅薯受潮或者發芽。
合理搭配主食
紅薯固然營養豐厚，但是它含有大量的澱粉和糖分，假如長期作為主食食用，可能會招致營養不良和血糖升高，所以在食用紅薯時，應該將其作為副食或者搭配其他主食一同食用。
留意烹飪辦法
紅薯的烹飪辦法對其營養價值的影響十分大，普通來說，蒸、煮、烤等烹飪辦法可以最大水平地保存紅薯的營養價值。
而炸、煎等烹飪辦法則會毀壞紅薯的營養成分，而且還會增加熱量和油脂的攝入量。
留意食用量
固然紅薯營養豐厚，但是過量食用也會對身體形成擔負，普通來說，成年人每天食用1-2個中等大小的紅薯即可，假如食用過多，可能會招致腹脹、反酸等不適病症。
07閱讀延伸：紅薯呈現黑斑還能吃嗎？
紅薯上的黑斑通常是由於遭到病菌感染或機械創傷惹起的，假如黑斑局部沒有腐朽或發霉，紅薯依然能夠平安食用。
這是由於紅薯中的黑色素固然有一些是因病菌惹起，但大局部是由於多酚氧化酶催化而構成的，這種黑色物質對人體是無害的。
但是，假如黑斑局部有腐朽或發霉的狀況，那麼就不能再食用了，由於黴菌會產生毒素，對人體安康有害，即便表皮看起來正常的局部，也可能曾經遭到了黴菌的污染。
在選擇紅薯時，應該儘量選擇表皮潤滑、無明顯破損或腐朽的紅薯，假如紅薯上有一些小黑斑或淡色斑點，能夠切掉這些局部再食用。
在烹飪過程中，假如發現黑斑局部呈現腐朽或異味，應該將其去除，以確保食品平安。
此外，存儲紅薯時應該堅持枯燥通風，防止受潮和發霉，以保證紅薯的質量和食用平安。