導語：秋天吃韭菜不如吃它，一祛濕、二通便、三健脾胃，包餃子特香！
「幸福就是廚房有煙火，院裡有貓狗，朝暮有你我，一屋兩人有她與我立黃昏，三餐四季有他問我粥可溫」，人生在世要慢慢生活，好好吃飯，深深愛，不辜負！大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。
今早逛早市時看到嫩綠嫩綠的小茴香苗很是誘人，毫不猶豫地買了一把，現在正是吃小茴香苗的時候。小茴香苗也叫茴香菜，是很多人都喜歡的一道綠色蔬菜，它含有大量的茴香油和多種維生素，具有濃郁而獨特的香氣，秋季適量常吃，具有祛濕、健脾胃、促消化、防便秘、緩解脹氣等功效，對人體健康好處多多。
小茴香苗因為有著很個性的氣味，正是因為這種味道，許多菜類小蟲子都不敢靠近，所以基本不用打農藥，是吃著比較放心的一種蔬菜，可以經常買著吃。小茴香苗做法很多，不過最經典的做法還是小茴香苗餃子，下面我就分享一個素餡茴香苗餃子的做法，一起來看看吧：
1.先將小茴香苗清洗乾淨，瀝干表面的水分後把前段較硬的部分切掉不要，接著切細放入盆中。
再取一小把韭菜洗凈去根後也切細，和茴香苗放到一起，然後加入一勺芝麻油，攪拌均勻後備用。加芝麻油一可以增加口味，二是可以鎖住韭菜和茴香苗的水分，防止包餃子時出水。
2.取一把粉條放到熱水中泡軟後撈出過涼，然後再切碎，剁得細一點。起鍋燒熱，加入適量的食用油，然後先下入蔥花和薑末，炒香後再倒入切細的粉條，加少許老抽、2勺生抽，翻炒至粉條變色入味後關火，晾涼備用。
3.再取2~3個雞蛋磕入碗中，加少許清水後把雞蛋充分打散，再次起鍋加適量油，倒入雞蛋液，翻炒幾下後，用鏟子鏟成大小均勻的雞蛋碎，然後盛入盤中自然晾涼。
4.粉條碎和雞蛋碎都涼透後，再把它們倒入茴香苗中，然後加入適量的食鹽、花椒粉、雞精，完全攪拌均勻即可，其它調味料就都不需要再加了。
5.接著用自己習慣的手法包餃子，鍋中加水燒開後下入餃子，餃子全部入鍋後，再用鏟子沿著鍋邊攪動兩圈，防止餃子粘在鍋底造成破皮。每次水開的時候點入半碗涼水，全程點兩次涼水，看到餃子皮鼓起來了，按壓不回縮，就可以出鍋裝盤了。
茴香苗這樣包成素餡餃子，鮮香不膩，比肉餃子更好吃，吃上一口便會讓人回味無窮，滿嘴留香，真的是太好吃了！如果你也喜歡吃茴香苗餃子，不妨這樣做著試試吧，今天的分享就到這裡了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！
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