大暑是夏天的最後一個節氣，氣溫已經達到最高點，非常炎熱。人們要注意做好熱防護，合理安排作息，在飲食方面，選擇食用一些清涼、滋潤的蔬菜對於降溫、保持身體健康非常重要。今天就給大家推薦4種大暑時節常吃的「黃金菜」，順應時節，祛濕消暑，這樣才利於度過三伏天。
蓮藕
蓮藕是大暑節氣中的理想食材之一。蓮藕質地爽脆，味道甘美，不僅可以提供豐富的營養，還具有很多益處。它富含膳食纖維，可以幫助促進消化，預防便秘。在高溫天氣中，適當地食用蓮藕可以幫助清熱解毒、降溫降火。
推薦食譜【糖醋藕丁】
1、蓮藕去皮洗凈，切成小丁，過水焯兩到三分鐘，然後將藕丁撈出瀝干。
2、調糖醋汁，碗里放1勺生抽、1勺老抽，2勺白醋，3勺糖，1小勺雞精，1小勺鹽攪拌均勻。
3、熱油下藕丁翻炒，加入糖醋汁翻炒均勻，然後倒入水澱粉勾芡，撒上熟芝麻即可出鍋。
綠豆芽
綠豆芽是一種營養豐富的食物，含有大量的維生素、礦物質和膳食纖維，對身體有很多好處。而且綠豆芽具有涼性，可以清熱解毒，對於夏季容易上火的人來說，適當食用綠豆芽有助於降火、清熱。
推薦食譜【粉條雞蛋炒綠豆芽】
1、粉條用清水泡軟，碗中打三個雞蛋攪拌均勻，油熱後蛋液下鍋，快速劃散成型後就可以盛出備用。
2、油鍋下蔥蒜、小米椒炒香，放入一把綠豆芽，一把細粉條翻炒一會兒，然後下生抽、老抽、蚝油，鹽和雞精調味，最後下炒好的雞蛋大火翻炒均勻，再來一把韭菜段稍微翻炒，即可出鍋啦。
番茄
番茄的酸甜口感和多樣的吃法也使其成為夏季受歡迎的食材之一。大暑時節氣溫高，人體容易出汗，番茄正好可以幫助人體進行解暑和補水。番茄含有豐富的水分和維生素C，能夠有效地補充體內所需的水分和營養。
推薦食譜【番茄魚片湯】
1、切好的魚片加蔥姜水、鹽、胡椒粉、蛋液、1勺澱粉，抓至上漿，再淋一勺食用油鎖住水分。
2、番茄洗凈切塊，油熱倒入西紅柿炒出湯汁，接著倒入適量開水，加生抽、鹽、雞精、胡椒粉調味。
3、水開後轉小火，下入魚片，煮至變色後就可以出鍋了。最後撒上蔥花，淋上熱油，激發出香味就可以開吃了。
冬瓜
冬瓜是一種清淡且具有很高水分含量的蔬菜，正好適合在大暑節氣中食用。冬瓜有很好的利尿作用，可以幫助清除體內多餘的熱量和水分。它含有豐富的維生素C，有助於增強免疫力，同時也具有一定的消炎作用。
推薦食譜【冬瓜丸子湯】
1、豬前腿肉剁成肉餡後，放入蔥薑末，加入料酒、生抽、鹽、雞精、花椒粉、雞蛋清，接著用筷子朝著一個方向將調料攪勻，將肉餡攪至上勁。
2、冬瓜去皮去除瓤，再改刀切成厚厚的冬瓜片。鍋中燒水，溫水下入丸子，溫水下入丸子是為了保證丸子熟後口感一致。
3、丸子下鍋水開之後再下入改好刀的冬瓜片，放入鹽和胡椒粉調味，待冬瓜片煮至透明變熟後，放入蔥花，冬瓜丸子湯就製作完成了。