早餐來一碟這餃子，鮮美爽口，一直是孩子的最愛

早餐來一碟這餃子，鮮美爽口，一直是孩子的最愛。早餐喝粥，是我家常吃的主食，另外搭配一些面點，包子、煎餅或是餃子都是不錯的選擇，比如這一碟餃子，鮮香味美，爽口不膩，一碗粥，三個大餃子，連佐餐小菜也省了，這樣的早餐，一直是孩子的最愛，今天，小編早起做蒸餃，只用三兩多麵粉，揉一揉，和面擀皮，不一會兒蒸餃與粥同上桌，讓孩子吃飽上學去了。你喜歡吃餃子嗎？看一看小編在早上是如何快速吃上餃子的吧。學會了，再也不用為早餐而發愁，味美又放心，輕鬆解決了一家人的早餐。

蒸餃，是早餐店裡常見的面點之一，一碗米粥，幾隻蒸餃，簡單且營養，是經典的中式早餐，以前，帶孩子在早餐店裡吃蒸餃，是肉餡蒸餃，沒有加入蔬菜，孩子吃後會覺得膩人，這一款蒸餃為蘿蔔絲肉餡，鮮嫩營養的豬肉餡，加入甘甜的白蘿絲，兩種餡料混合，蘿蔔絲也不用焯水，10分鐘即可完成，多了一種食材，味道與營養都比早餐店裡的更勝一籌呢。

這一款蒸餃也可以購買餃子皮來製作，小編早起發現家中有蘿蔔與肉末在家，於是就動手製作蒸餃了。5點20開始動手，5點45就開始上鍋蒸製了，如果你的時間比較緊急，可以在睡前準備好蘿蔔絲肉末餡放冰箱軟冷凍層保存，餃子皮可以在保鮮層保存。而在早上和麵糰，自己擀皮包餃子又是如何做到的呢？一起來看看吧。

豬肉蘿蔔絲蒸餃

麵糰食材：中筋麵粉155克、清水85克。肉餡食材：豬肉200克、蘿蔔絲210克、薑末10克、香蔥3根、精鹽3克、生抽3湯匙。

做法：1、盆中裝好麵粉，加入清水攪拌為面絮，然後揉成團，蓋好，讓麵糰餳一會。可先加入75克清水，後看麵粉吸水量而添加減。餃子麵糰需要軟熟一些。

2、接下來可以拌餡。將白蘿蔔去皮，擦為細絲，稍微的擠干後是210克。蘿蔔絲不用焯水，也不用加鹽，加鹽容易讓蘿蔔絲更容易滲出蘿蔔汁。可以加少許油拌勻。

3、準備好的豬肉末，加入薑末、香蔥末、生抽、精鹽，攪拌均勻。

4、將蘿蔔絲與豬肉末混合，豬肉蘿蔔絲餡就拌好了，還可以加入一些蝦米。

5、經過餳發的麵糰，再次揉搓就容易揉得光滑了，搓條，切為劑子，大約可分為15個左右。大小隨意，每個一般是15克。

6、切好的劑子上撒上一些乾粉，經過餳發的麵糰比較有韌性，擀開後放上適量豬肉蘿蔔餡。

7、以自己習慣的手法包好。不要露餡即可。做好的餃子可以直接上鍋蒸製，也可以冷凍保存。

8、開水上鍋，蒸約15分鐘即可出鍋了。

9、早餐喝粥，吃蒸餃，經典的中式早餐，你喜歡麼？

小貼士：1、和麵糰時可以添入少許精鹽，增加麵糰筋度，而和好之後需要進行餳發，也可提高麵糰筋度，麵糰有韌性；2、餡料中加入的調料不多，小朋友也可以食用，喜歡口味濃郁的，可加入一些胡椒粉、蚝油。

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