葡萄樹的花期對溫度要求較高，氣溫達到25℃以上時葡萄大量開花，最適溫度為27．5℃。
氣溫低於15℃時，葡萄則不能正常開花，還會受到抑制。花期適宜的相對濕度為56％，如果多雨和乾旱則會影響到開花和授粉。
萬物生長離不開水，可是葡萄的花期一般不澆水，可在花前或花後澆水，花期澆水容易造成落花。
風也是影響開花的重要因素，大風不利於開花，會加重落花。
原則上說只要濕度還可以能不澆水就不澆水（地表以下10公分的土還能捏成團）。
土壤濕度低於50%，就澆小水，儘量用滴灌，管子往外拉，水分往裡洇濕，洇濕到吸肥根周圍就可以。
開花期這個時候控制澆水，還有果實的膨大期，這個時候跟開花期類似，這個時候的水分最難管理，不能多也不能少。
遇乾旱及時澆水，遇到降水注意排澇。大家根據果園自身情況進行控制。以下是葡萄澆水管理歌：好記又實用。
葡萄管理要細心
水肥管理是重點
粘性土地少澆水
沙壤土地易稍多
每次澆水要定量
防止滿灌害處多
高溫高濕病害多
葡萄前期多澆水
酌情10天一次水
開花著色要控水
半月一次要澆透
芽前之水要澆透
及時澆水要跟進
花前10天就進水
花期10天不進水
10天半月要注意
果實膨大緊跟水
此次澆水要澆透
保果穩產創品質
注意調節果實水
採摘月前要停水
冬灌之水要澆足
一年之中保三水
冬灌春灌和夏灌
冬灌即是防寒水
芽梢就是春灌水
夏灌幼果生長期
冬灌之水最重要
每水都要小水澆
不要形成激流水
葡萄才能吸的好
冬灌之水最重要
安全過冬才保險
管理歌只是經驗的總結，還要看長勢，看天氣，看溫度，看土壤狀況，因地制宜，因時而異。