文 | 簡食記
編輯 | CYQ
食用油是由植物種子或果肉中提取出來的。它們富含脂肪和熱量，是烹飪過程中重要的調味品。不同的食用油有不同的味道和營養價值，所以選擇合適的食用油非常重要。
常見的食用油有花生油、大豆油、菜籽油、橄欖油等等。這些油的顏色、味道和烹飪效果都有所不同。比如，花生油有濃郁的花生香味，適合炒菜和炸食物；菜籽油則有特殊的味道和營養價值，適合烤肉和煎食物。
此外，食用油的營養價值也不盡相同。它們都含有脂肪、維生素和礦物質等營養成分，但比例會有所不同。比如，橄欖油富含單不飽和脂肪酸——油酸，這是一種有益於心臟健康的脂肪酸；菜籽油則富含多不飽和脂肪酸——亞麻酸和亞油酸；
在選擇食用油時，我們可以根據自己的口味和健康需求來選擇。一般來說，我們應該選擇多樣化、天然、未經過多的加工的食用油，避免過量攝入含飽和脂肪酸和反式脂肪酸的油。除此之外，這4種食用油要立即停止食用，傷肝毀腎，喂大癌細胞，身體再好也扛不住。
1：開封三個月以上的食用油。食用油是高脂肪、高熱量的食物，開封后如果長時間放置，容易受到光照、氧氣和水分等環境因素的影響，從而導致油的質量發生變化。
食用油中含有的不飽和脂肪酸容易氧化，產生有害的化合物，如自由基、過氧化物等，這些化合物會對人體健康產生影響。
開封后的食用油也容易受到細菌和黴菌等微生物的污染，導致油的質量下降，甚至產生毒素，危害人體健康。
因此，為了確保食用油的質量和健康，建議開封后的食用油要儘快用完，不要放置過久。
2：反覆油炸的油不要吃。反覆油炸的油經過多次高溫加熱，會產生很多有害的化學物質，如丙烯醯胺、丙烯酸等。這些物質對人體健康有害，甚至會增加患癌症的風險。
再就是，反覆油炸的油會變得粘稠，不容易流動，導致油的質量下降。如果油的顏色變得暗淡或者有異味，說明它已經不適合食用了。
還有最重要的一點，反覆油炸的油中還含有大量的反式脂肪酸，這種物質會增加心血管疾病的風險。因此，為了健康著想，最好避免食用反覆油炸的食物。
3：小作坊自榨油不建議吃。小作坊自榨油，榨油過程中容易受到污染，由於缺乏良好的衛生環境和設施，小作坊自榨油容易受到細菌、黴菌等微生物的污染，這些微生物會破壞油的品質，甚至產生毒素，對人體健康造成危害。
再就是，小作坊自榨油所使用的原料可能存在安全問題。由於缺乏嚴格的質量控制，小作坊自榨油所使用的原料可能存在霉變、雜質多等問題，導致榨出的油質量不佳。如果使用這些不安全的原料榨油，會對人體健康造成潛在的威脅。
小作坊自榨油還存在重金屬超標等問題。由於原料中可能含有重金屬等污染物，這些物質在人體內積累到一定程度後會對人體健康造成危害。
4：人造黃油最好不要吃。人造黃油中的反式脂肪酸含量很高。這種脂肪酸對人體是有害的，它比飽和脂肪酸對健康的影響更大。
再就是，人造黃油中的反式脂肪酸會提高體內壞膽固醇水平，同時降低好膽固醇水平，增加心血管疾病的風險。人造黃油吃多了容易發胖，因為它不太容易被身體消化吸收。
對於孕婦和哺乳期婦女等特殊人群，過多攝入人造黃油可能對胎兒的大腦發育和神經系統發育產生不良影響。
為了健康，我們最好減少人造黃油的攝入量，選擇天然的植物油和動物性食品。
我們生活在一個複雜多變的世界中，面臨著種種挑戰和困難。但是，只要我們堅守內心的信念和夢想，就一定能夠克服一切困難，實現自己的價值。成功不是一蹴而就的，需要堅持不懈的努力。只有經過風雨的洗禮，才能看到彩虹的美麗。讓我們勇往直前，追求自己的理想和目標，為自己的人生書寫一個精彩的故事。加油，陌生人……