家長最重視的就是孩子的發育問題，尤其是初春轉季的這個時期更需要補充大量的營養，通常家長都會給孩子喝牛奶來補充營養，小編今天給大家推薦一種食物，營養豐富孩子常吃長高個還補腦，比牛奶都要好。初春寧可不吃肉也要吃它，隔三差五做給孩子吃長個還補腦比牛奶強。它就是香乾，香乾由豆腐製成，含有大量的蛋白質和胺基酸，而且軟嫩非常利於人體吸收，豐富的蛋白質對於孩子來說很利於長高個補腦。下面就和小編一起來學習這道韭菜香乾炒羊肉的具體做法。
By 天山可可
配料：
豆腐乾(香乾) 2塊、羊肉 150克、韭菜 200克、植物油 適量、精鹽 適量、生抽 5克、姜 5克、辣椒(紅，尖，干) 1個
烹飪步驟：
1.主料：韭菜、羊肉、香乾 輔料：植物油、鹽、雞精、姜、紅辣椒、生抽、香油、澱粉、胡椒粉
2.把豆乾切條
3.韭菜洗凈切段，紅辣椒洗凈切段，姜切末
4.羊肉切絲，用胡椒粉、生抽、澱粉拌均勻，再用香油拌均勻腌制3分鐘左右
5.熱鍋涼油，油肉7成下羊肉絲翻炒變色撈起
6.熱鍋涼油，油熱8成下薑末、爆出香味，加香乾翻炒出香味
7.加紅辣椒、鹽翻炒出香味
8.加羊肉絲翻炒均勻
9.加生抽翻炒均勻，加韭菜翻炒變軟
10.加雞精
11.翻炒均勻即可
烹飪小貼士：
香乾的選購技巧：1、對於不好的香乾來說，色澤會出現深黃或略紅或綠的情況，和正常的香乾存在問題，而且香乾還會無光澤，同時還會發現外觀粗糙，無彈性，表面發粘，切口處有水流出;散發餿味、腐臭味，如果我們嘗一嘗香乾，還會發現存在味苦、澀、酸等的情況。所以，認清這些不好的症狀，在挑選香乾的時候，就要避開這些問題，這樣才可以更健康的去吃香乾。2、吃香乾是不錯的，所以我們就要學會挑選香乾的方法才行，在香乾中的營養價值也同樣出色，我們需要從外觀上去進行觀察，這是觀察香乾的第一步，其次我們還要注意觀察香乾的氣味，都能幫助我們挑選出優質的香乾，是我們需要進行嘗試的。
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