金秋十月，山河錦繡，廣袤大地又迎來新一季的豐收。
在中國農業發展的版圖上，作為中國雜糧之都的忻州，沃野流金，桑田如畫。忻州雜糧「一都七鄉」的金字招牌，綻放著耕作之光、豐收之光、時代之光。
忻州地處北緯38度「黃金生物帶」，年產雜糧約占山西的三分之一，穀子、糜黍、甜糯玉米的產量均位列全省第一。祖祖輩輩吃慣了雜糧的山西人，通過不斷的技巧創新，粗糧細作，做出了遠比精米白面多樣、精細、踏實的「雜糧世界」，做出了山西人的飲食文化與身份認同。
秋分之後，天氣已涼，忻州正處於一年一度收穫的季節。
作為忻州雜糧產業十大片區之一的寧武縣，被譽為「中國高原莜麥之鄉」，寧武的莜麵更是山西雜糧的集大成者。莜麵不比白面，想要做熟並不簡單。莜麵難做，山西人卻樂此不疲，做成了莜麵專家。莜麵搓成紡錘形，泡在羊湯里便是滑溜溜的莜麵魚魚。一口下肚既有湯又有面，鮮美化作實體在口中遨遊。做成蒸餃，粗糲的外皮中和了油膩的內餡，味道更勝白面。搓成卷狀，就做成了栲栳栳，澆上濃稠番茄就是酸溜溜的山西味兒，澆上羊肉臊子則滿口鮮香。忙碌了一天，一家人圍坐一起吃著莜麵，勞累在這一刻都得到了消解。
作為中國雜糧之都的忻州，一直以粗糧細作的美食享譽世間，其中五台縣的雜糧宴尤為出名。油糕，是五台縣的特色美食，黍子經過加工後製成黃米，將軟黃米蒸熟，趁熱揉成黃米糕，放入滾燙的熱油中烹炸，幾分鐘後即裹上了一層金黃色的外衣，吃到嘴裡綿中帶有筋道，多了一種軟糯回甘，這是五台人獨有的味道。
尋常的飲食中往往蘊藏著生活的智慧。攤飯，作為忻州的雜糧美食，不僅營養價值豐富，還可以養胃活血，降低膽固醇。「燒酒壺壺肉吊吊」，忻州特色的雜糧美食，透露的是忻州人對生活的熱愛、對幸福的追求，也成為忻州世代繁衍的味覺密碼。雜糧家族在忻州遍地飄香，忻州人的辛勤付出也在豐收中收穫樸實的回饋。他們最盛大的喜悅，不過是在歲月輪轉的日常勞作中，都能與滔滔黃河、巍巍五台山一起共話豐年。
說完了讓人口水直流的忻州美食，再來看看忻州的旅遊勝地更是讓人流連忘返。
五台山是忻州文旅的天然地標，猶如巨人靜靜站立，護佑著福慧忻州。朝五台聖境、登雁門雄關、賞蘆芽美景、望巍峨長城、品黃河風情、走紅色征程、逛忻州古城……這些都是忻州文旅的「標配」。
夜幕降臨，古城燈火亮起，四面八方的客流雲集於此，曲折的街巷裡人頭攢動。廊前檐下，燈火通明，遊人商賈，各得其所。
以農為基，以文為媒，以旅為引，在高質量發展的路上，忻州積極探索「農業+文化+旅遊」發展新模式，在忻州市委、市政府領導班子的帶領下，力求務實，穩紮穩打，激發出鄉村振興新動力，繪就了鄉村振興的「新畫卷」。
忻州市副市長李碩表示：忻州以加快建設農業強市為目標，聚焦全面推進鄉村振興重點任務，堅持「特」「優」發展戰略，堅決守牢糧食安全底線，強化科技支撐和改革創新，紮實推進鄉村產業高質量發展，統籌推進宜居宜業和美鄉村建設，著力推動農業農村現代化忻州實踐取得新成效。
忻州市農業農村局副局長康金堂表示：忻州已建設全程溯源高標準示範基地5.5萬畝、國家級雜糧生產基地6個，創建雜糧「三品」標準化基地170萬畝。同時，加速構建雜糧加工業體系，大力發展「龍頭企業+合作社+農戶」經營模式。品類多樣的雜糧食品，不僅豐富了全國人民的餐桌，也豐富了忻州農民的「錢袋子」。
古風蔚起，山川靈秀，大自然對這方水土格外恩賜。勤勞樸實的忻州人帶著對生活的憧憬，在這片土地上，不斷創新著屬於雜糧的技藝和味道。如今的忻州，農業生產穩定，農村居民收入增長，鄉村消費市場活躍……一個個欣欣向榮的場景，匯成了忻州全面推進鄉村振興的新圖景。
起筆大地、縱橫捭闔、謀篇布局，忻州通過「品牌振興、產業振興、鄉村振興」的相互帶動模式，以拳拳赤子之心，打造出了具有忻州特色的鄉村振興新格局。
圖片：梁春霞
來源：新華網