金針菇是餐桌上非常常見的一個食物，不僅顏值高，而且口感也是相當的好，當然這麼受人歡迎的金針菇營養價值肯定是很高的，它的營養價值和食用禁忌分別是什麼呢？

金針菇的營養價值主要是含有多種胺基酸，比如說精氨酸以及鈉氨酸等等，這18種胺基酸對於人體而言都是非常必要的。另外，金針菇還含有一種物質叫做蒲菇素，這種物質也是非常重要。當然除了這些比較特殊的以外，它還含有常見的一些微量元素以及維生素，豐富的蛋白質、粗纖維以及糖蛋白等等也是必不可少的。

那麼它的食用禁忌是什麼呢？由於金針菇是一種粗纖維食物，雖然說是可以促進消化的，但是另外一方面也需要注意，由於這種食物比較堅韌，所以對於那些原本脾胃比較虛弱的人群的話，建議要少吃，否則的話可能會有一種頑谷不化的情況出現。

那麼經常吃金針菇，有哪些好處呢？好處主要是以下幾個方面：

1.養肝、護肝。金針菇所含有的胺基酸，對機體有非常重要的作用，特別是對於維護肝臟的穩定以及恢復肝臟的功能而言，有非常大的好處。

2.增強食慾。金針菇在許多地方被稱為減肥菇，就是因為能夠幫助促進消化，對於那些想要減肥的人群而言，也是非常友好的。

3.提高免疫力。由於金針菇含有非常豐富的維生素以及人體所必須要的一些物質，所以提高免疫力也是其主要作用的一個方面。

4.幫助大腦發育。我們都知道胺基酸是大腦細胞維持功能以及生長所必需的物質，而胺基酸在金針菇中所存在的非常多，有18種之多，這些胺基酸對於人體大腦的發育就是非常重要的，特別是對於一些需要考試的孩子以及成長期的兒童、少年等等都有非常重要的作用。

5.降低血脂。金針菇所含有的干高蛋白是非常重要的，另外一方面它還有脂肪含量非常低的特點，所以對於幫助減輕身體中所含有的膽固醇含量有非常重要的作用。

6.當然還有另外一些作用，比如說最近的一些實驗發現金針菇能夠幫助抑制身體中的惡性腫瘤，同時能夠促進身體的新陳代謝等等。

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