萵苣也叫萵筍，它的口感清脆爽口，它可以生吃涼拌，還可以炒或者腌。吃萵筍可以促進人體的消化，有利於通便，便秘者可以食用。而且它裡面的熱量低，所以也是減肥人的選擇。再有它裡面還含有鐵離子，所以食用它可以防治缺鐵性貧血。它屬於涼性食物，所以夏天吃特別好。
一、涼拌萵苣絲
1.準備兩根新鮮的萵筍去掉外皮，清洗乾淨，然後先用刀切成長段，再切成片，最後切成細絲放入涼白開里浸泡五分鐘備用。
（在純凈水中浸泡也可以，浸泡過的萵筍吃起來口感會更加的清脆。）
2.準備一個土豆去掉外皮，清洗乾淨，切成細絲放入盤中備用。
3.準備半根胡蘿蔔去掉外皮，清洗乾淨也切成絲，放入盤中備用。
4.起鍋燒水，水開放入一勺鹽，然後倒入準備好的胡蘿蔔絲和土豆絲焯水一分鐘，焯熟之後，控干水分撈出放入涼白開中浸泡幾分鐘備用。
5.準備一把大蒜放到拉蒜器中，簡單拉幾下，攪成碎末備用。
6.準備幾個小米辣，切成小圈備用。
7.調料：把準備好的蒜末和辣椒圈放入碗中，然後再加入一勺白芝麻，然後在上面淋上剛燒開的熱油炸出其香味。
8.調料中繼續加入一勺鹽、一勺白糖、兩勺生抽、兩勺陳醋和幾滴香油攪拌均勻備用。
（白糖起提鮮的作用。）
9.把過涼的胡蘿蔔絲和土豆絲攥干水分，放入大碗中，把準備好的萵筍絲也控干水分，放入大碗中，然後倒上調好的料汁，再加入一勺油炸花生米翻拌均勻即可食用。
（萵筍可以直接涼拌吃，也可以焯一下水再吃，根據自己的口感來，但是焯水的時間不可以過長，控制在一分鐘之內即可，如果焯水時間長了，會破壞萵筍的清脆，使其吃起來綿軟不好吃。）
10.涼拌萵苣絲就做好啦！
（這樣做的萵苣口感清脆，爽口又開胃。）
二、廚房小貼士
1.炒花生米要涼油下鍋，然後用小火慢慢的炸，這樣炸出來的花生才能炸透，吃起來口感才酥脆好吃。
2.蒜末可以先用刀拍碎，然後再切成碎末，家裡沒有拉蒜器不可以把蒜直接切碎，直接切碎的蒜末沒有蒜香味，只有拍打過的蒜末才能把蒜香味激出來。
今天的夏天最愛吃的涼菜，口感清脆，爽口又開胃的涼拌萵苣絲的做法分享就到此結束啦，感謝大家的觀看與支持。你學會了嗎？歡迎一起來討論哦！有喜歡的家人們，可以點贊，關注加分享哦！再次感謝大家的觀看和支持，我是美味廚娘寶寶。後期還有更多的美食分享，最後祝願大家每天都有美好的一天！