現在已經慢慢的進入冬季了，在冬季的時候，很多人都非常的喜歡吃羊肉，因為在冬季吃羊肉非常的暖身體，對身體也有好處，我們都知道，宋代詩人蘇東坡就非常的愛吃，會吃，而蘇東坡也非常的喜歡吃羊肉，於是便留下了「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹」的吟唱，當然，大部分人在家裡面吃羊肉的時候，都非常的喜歡吃羊排，有些時候也非常的喜歡吃羊肉串，但是我們自己在家裡面做羊排的時候，儘量不要直接烤，要是直接烤的話，做出來的會不好吃。在家吃著羊排，應該這樣來製作，這樣的羊排吃起來才會外酥里嫩，還解饞，廚師透漏：在家做羊排，儘量別直接烤，這樣做外酥里嫩還解饞！
我們都知道，羊肉經過高溫炙烤之後，吃起來會肥而不膩，香甜可口，並且吃一口更是渾身通透，讓人久久不能忘懷，羊肉可以說是人舌尖上的五星級享受了，並且在冬天羊肉還非常的滋陰暖胃，抵禦風寒，也非常的補虛補氣，所以冬天是最適合吃羊肉的季節，比如說有的人一到冬天就手腳冰涼，這個時候他們就可以選擇吃羊肉，來補一下身子，但是我們自己在家裡面做羊肉的時候，你要直接放到烤箱裡面烤，因為這樣做出來的羊排不僅僅吃起來口感干硬，並且還毫無審美可言，我在家裡面做羊排的時候，也是直接放進烤箱裡面了，但是我正在當廚師的舅媽告訴我說這個做法是不對的，於是他便告訴了我大廚是怎麼製作羊排的，並且說這種方法在家裡面也非常的實用，今天我就把這個方法告訴大家吧！
首先我們先準備好羊排，洋蔥，檸檬片，和姜，將這些準備好之後，我們就先把羊排給清洗乾淨，這是我們直接將羊排給放到錫箔紙上，然後在上面加入生抽，薑絲和檸檬片之所以放這些東西的原因，是因為這些東西可以助熟，並且可以讓羊肉的味道變得非常的清甜，當把這些弄好之後，我們就可以拿出來拌個洋蔥，然後將洋蔥切碎，再撒上一些胡椒粉，孜然粉和適量的鹽，不用腌制，直接用錫箔紙包好，要包得嚴密一點，防止湯汁給盛出來，這個時候我們就可以把羊排給放進烤箱，這個時候可以把烤箱的溫度給調成上下火，180度，然後烤制30分鐘。
當時間差不多的時候，我們就可以把陽台給取出來了，這個時候的羊排還不能直接吃，我們還需要再一次把它給放到烤箱裡面去，進行再一次的烤制，這次要用烤架，並且在這一次要在上面撒上喜歡的孜然粉，黑胡椒粉和辣椒粉，這個時候可以用200度的火，把羊排烤到滋滋冒油，這個時候羊排已經差不多烤好了。這個時候，我們就可以吃了，這個時候的羊排的味道是不錯的，所以說我們在家裡面製作羊排的時候，不要直接把羊排可進行考試，因為家庭的烤箱一般火力是不太夠的，所以我們可以先悶熟，然後再煎制，這個時候羊排的味道也會非常的不錯。
所以說我們自己在家裡面做羊排的時候，烤箱肯定溫度會不太夠，所以這個時候不能把羊排給直接放進去烤制，要先在陽台裡面放一些催熟的食材，然後把羊排放進烤箱裡面，先給燜熟，燜熟之後，再把羊排放進烤箱，繼續烤制，這個時候吃起來就會非常的不錯了，現在你學會了嗎？這個方法還是一個廚師透露的，這樣做的羊排，吃起來不僅外酥里嫩，還非常的解饞，趕緊在家裡面試一下吧！