夏季天氣熱是常事，這幾天室內溫度都在30度以上，廚房溫度比客廳溫度高一兩度。高溫天氣更要好好吃飯，因為高溫天氣下流汗多，流汗會帶走人體的部分營養素，在夏天容易疲勞，多吃點有營養的食物，給身體多補充營養。不過很多人在夏天都會覺得沒胃口，那麼晚餐清爽又有滋味，既能解暑又能補充營養。
這是我們倆的晚餐有醬燒魚塊、豆角炒雞蛋、蒜蓉娃娃菜和苦瓜黃豆排骨湯。這桌菜煲湯花一個小時，一個小時內就可以做好其他三道菜，這三道菜都是有滋味的下飯菜，我把晚餐曬到朋友圈，朋友們都說：「夏天晚餐就該這麼吃，有葷有素，分量不多，不會吃撐。」下面來看一下今天晚餐三菜一湯的做法。
醬燒魚塊用了巴沙魚鰭和老乾媽豆豉，巴沙魚鰭的魚肉很嫩滑但肉很少，魚肉的蛋白質含量高，而脂肪含量少，晚餐吃魚肉不用擔心長胖。用微辣的豆豉燒巴沙魚鰭吃起來有滋味。
巴沙魚鰭是冷凍的，要把巴沙魚鰭放在濾網或者烤網解凍，炒鍋燒熱油，放入巴沙魚鰭，用中火煎魚鰭，一面煎金黃了再翻面，煎魚塊儘量減少翻動的次數。
巴沙魚鰭兩面煎金黃，放入姜蒜和老乾媽豆豉以及少許砂糖，加入1碗水燜一下巴沙魚鰭，等湯汁很少，把巴沙魚鰭燜熟就可以了。
豆角炒雞蛋是廣東人常做的一道菜，豆角是夏天的蔬菜，豆角炒得軟軟的吃起來口感很好，豆角炒雞蛋也是一道下飯菜。為了減少炒豆角的時間，燒開水放入豆角煮3分鐘，把豆角用水沖洗一下，再把豆角切成細粒。炒鍋爆香蒜蓉放入豆角粒，把豆角粒煸炒片刻，加入打發好的蛋液，蛋液炒熟即可。
娃娃菜含有豐富的粗纖維，可以促進腸胃蠕動，娃娃菜可以清蒸也可以做成煲仔菜。這次我用了蒜蓉炒娃娃菜，先把一個棵娃娃菜對半切開，切成四塊，我用了3棵娃娃菜，分量比較多，多吃蔬菜幫助消化，又不會給身體造成負擔。炒鍋燒熱油爆香蒜蓉，放入娃娃菜煸炒片刻，放入鹽炒勻，蓋上蓋子用中火燜片刻，炒娃娃菜不需要放水，娃娃菜本身水分比較多，娃娃菜燜片刻就有蔬菜汁，把娃娃菜炒軟就可以了。
苦瓜黃豆排骨湯是夏天經常煲煮的湯水，苦瓜可以清熱解暑，黃豆含有豐富的植物蛋白，黃豆可以補充鈣質和植物蛋白質。排骨剁成小塊，用水浸泡一會兒，倒掉血水。排骨用鹽、生抽、料酒和生粉腌製片刻。
苦瓜黃豆排骨湯用了200克排骨、1根苦瓜和50克黃豆，把苦瓜對半切開，挖掉苦瓜籽，煮鍋放入苦瓜和黃豆，大火燒開後轉小火煲30分鐘。
苦瓜和黃豆煲煮出味道後，放入排骨繼續煲30分鐘，煲好以後可以把排骨撈起來當作一道菜。夏天可以多喝苦瓜黃豆排骨湯，清熱又解暑。
這些就是今天的晚餐，都是我們倆人都愛吃的家常菜，肉類不多，蔬菜類比較多，這些菜全部吃光光了。