最近下了幾場「降溫雨」，天氣涼快了不少，讓人有種秋天的錯覺，好像胃口也好了起來。都說入秋後要「貼秋膘」，把夏天流失的營養補充回來，現在生活條件好了，即使是夏天大家也吃好喝好，真正因為「苦夏」瘦下來的沒多少，所以大家就不要打著「貼秋膘」的名義毫無節制的大口吃肉了，飲食均衡才是最重要的。
在眾多食物中，有一種被稱為「植物肉」的食材，不僅富含植物蛋白和豐富的鈣質，而且便宜又好吃，老少皆宜，你猜到是什麼了嗎？沒錯，它就是豆腐。
豆腐是用黃豆製作而成的豆製品，是良好的鈣來源。市面上最常見的有南豆腐、北豆腐等，南豆腐口感滑嫩，煮的時候易爛，北豆腐比較結實，適合用來煎、炸。這裡要提醒一下大家，我們平常吃的「日本豆腐」是不含任何豆類成分的，和傳統的豆腐不一樣。
接下來我為大家分享一道豆腐的美味吃法，濃郁的醬汁包裹著豆腐塊，外軟里嫩，酸甜可口，說實話，有這盤豆腐，眼前的排骨都不香了，家裡人也都很喜歡吃呢。
食材準備：豆腐 6片、大蒜 5瓣、熟白芝麻 適量、生抽 1勺、蚝油 1勺、白糖 1勺、米醋 半勺、香蔥 少許、澱粉 1勺
我買的是炸過的豆腐片，如果買不到這種豆腐，大家也可以直接買北豆腐，將北豆腐切成1厘米的厚片，鍋里放入剛好沒過豆腐塊的油，把豆腐炸到兩面金黃。再切成三角形的豆腐塊。
炸過的豆腐煮起來不容易爛，而且口感也和白豆腐不同，外軟里嫩，非常好吃。
準備一些配料，我這裡用到的有大蒜和香蔥，切碎就行。喜歡吃辣的還可以加入一些小米辣。
炒鍋放一點油，因為這個豆腐是炸過的，遇熱後豆腐皮也會出油，所以油不用放太多，把豆腐放入鍋里用中小火煎一下，看到有微微的焦邊就行。
煎豆腐的時候可以把料汁調好。1勺生抽 、1勺蚝油 、1勺白糖 、半勺米醋攪勻，可以嘗一下味道，我喜歡吃帶點酸甜口味的，所以放了糖和米醋，覺得味道可以了就再放入1勺澱粉拌勻。
把料汁倒入鍋里，輕輕地翻拌一下，料汁要準備多點，倒入鍋後要能和豆腐平齊，再放入蒜末，轉中小火燜至湯汁變少，燜的過程中要用鏟子翻拌2次，讓豆腐入味更均勻。
最後撒上蔥花和白芝麻，香噴噴的豆腐就做好啦，看著是不是很誘人呢。
如果你怕上火，不喜歡用炸過的豆腐，可以把北豆腐用少許油煎一煎，煎至豆腐表皮粗糙變黃，再來燜，一樣好吃哦。
天熱，吃豬肉不如吃它，低脂高鈣味道好，我家每周吃5次，真香啊。喜歡美食的朋友們可以關注「有點煮意」，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系「有點煮意」原創，您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！