馬上就到立冬了，立冬過後氣候會更加的乾燥寒冷，想要為身體補充水分和營養，不妨多吃冬瓜。冬瓜成熟後表面一層白色的粉末，看起來像冬天的白霜，因此取名冬瓜，是一種低卡路里、高水分、低脂肪的食材，有利尿和清熱解毒的功效。
都知道冬瓜是消暑佳品，其實把它曬乾味道會更加好吃，炒菜燉湯，怎麼吃都嘎嘎香。深秋初冬可是曬乾菜的好季節，在農村的院子裡滿眼都是各種蔬瓜曬乾，到了秋冬，這些曬乾的蔬瓜用來燉肉吃可香了，今天和大家分享的是曬冬瓜乾的做法，趁著天氣好，你也做來嘗一嘗吧！
【自曬冬瓜干】
冬瓜適量
【做法】
購買冬瓜的時候要選擇新鮮、無瑕疵的冬瓜，我這些都是婆婆種的，吃不完就做成冬瓜干，秋冬燉肉特別香。
冬瓜洗凈去皮，因為冬瓜水分多足，不要切太薄，否則水分蒸發了就太細了口感不好，切出來的冬瓜皮不要丟，曬乾了也能熬冬瓜茶，喝起來特別舒服。一般10斤菜能曬1斤左右的冬瓜干。
把去芯的冬瓜掛在杆子上晾曬，晾曬冬瓜干必須要選陽光充足，天氣乾燥的時候，要避免雨天陰天。如果高溫太陽大那麼連續曬3-5天就能曬乾。曬的時候時不時翻動冬瓜片，保證其均勻晾乾。
冬瓜干不僅可以切條，圈，也可以切成片來曬乾，片狀會更好曬，晾曬好的冬瓜干裝入保鮮袋密封起來，放陰涼通風處保存，隨吃隨拿特別方便。做好的冬瓜干通過晾曬，它的水分被大大降低，保持了原有的營養成分，口感軟和帶韌勁，吃起來更香，也更便於保存哦。
保存起來的冬瓜干，吃的時候取出來提前用水泡發，再和肉一起燉煮，或者炒肉片，也可以用來煮骨頭湯，每一樣都特別鮮美。燉肉的冬瓜干會吸滿肉汁，吃起來香軟開胃，太適合秋冬季節啦~喜歡的話快跟著做來試一試吧！
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