「媽，怎麼今天又是白粥配鹹菜呀，已經吃膩了！」
「你不懂，我網上看了，吃粥對身體好，還能延年益壽。」
「粥還有這好處？媽，你不會被忽悠了吧？」
「怎麼可能，我看的可仔細了，還是哈佛大學的研究呢。」
......
不知道大家有沒有類似的經歷：胃不好了喝粥，生病了喝粥，好像一碗粥能擺平一切。現在還有研究說粥能延長壽命。粥，真的有那麼神奇嗎？
一、哈佛大學14年研究：長期喝粥可降低死亡率
很多人早餐的時候喜歡喝粥，喝的粥種類五花八門的，有蔬菜粥、皮蛋瘦肉粥等等。即便是一碗簡單的白粥，配上鹹菜、鹹鴨蛋也別有一番滋味。
網上有說法稱喝粥能延長壽命，這其實是《中國日報網》曾報道過的一項研究，研究由哈佛大學進行，分別對10萬人進行了14年的隨訪。
結果發現，每日攝入一碗約28g全穀物熬制的雜糧粥，與死亡風險下降5%以及心血管疾病發病風險下降9%相關。
研究結束10年後，又對受試者進行了回訪，結果發現有2.6萬名受試者已經離世。但這些離世的受試者，幾乎都不是因為心血管疾病而過世。
喝粥確實有好處，但特別需要注意的是，研究中的所指的是雜糧粥，而並非白粥。
很多雜糧的表皮為紅色、紫色、黑色，這些食物內有豐富的花青素，對預防冠心病、控制膽固醇、保護血管有一定的好處。
山西省中醫院檢驗科曹亞靈指出，喝雜糧粥好處多多。身體較為虛弱、脾胃不好的人喝雜糧粥可促進消化，讓身體增加營養攝入；三高的人群喝雜糧粥則可以增加膳食纖維攝入，對控制血糖、血脂均有好處；減肥的人喝雜糧粥可增強飽腹感，減少其他食物的攝入量。
二、小米粥是糖水？喝了到底是升血糖還是降血糖？
雜糧粥好處那麼多，但畢竟是粗糧，對於牙口不好的人來說不太友好。這時候有人就會想到小米。網上一方面說粗糧能降血糖，一方面又說小米是粗糧中的「細糧」，那糖尿病患者到底還能不能吃小米呢？
多項研究認為，小米食物對控制餐後血糖有積極意義。
一項為期12周的研究稱，每日攝入含50g小米饅頭，糖耐量受損的受試者空腹血糖下結論0.4mmol/L、餐後2小時血糖平均下降了0.8mmol/L。且血清瘦素水平顯著增加了，胰島素指數、炎症反應也有明顯下降。
這樣看來，適量吃點小米食物對血糖好，但小米粥可能是例外。
對於血糖的影響主要看GI值。大米飯GI值一般在80~90，小米粥（小米：水=1∶9）GI值則去到了93.6，妥妥的高GI值的食物，對於需要控制血糖的人來說十分不友好。
一般不建議糖尿病患者喝小米粥，如果實在想喝的話可以少量的喝，注意搭配上蛋白質豐富的食物以及蔬菜，對延緩餐後血糖上升有一定幫助。
三、喝白粥真的傷胃嗎？做好3點可以放心喝
很多人喜歡白粥，覺得好消化又熱乎，喝一碗下去整個人都暖暖的，就認為其養胃。
但要是經常喝的話，因為其裡面澱粉都呈糊化狀態，營養成分也少，不僅不養胃，還容易造成血糖升高。
北京中醫藥大學東直門醫院脾胃病科一區主任醫師劉敏表示，對於本身胃功能正常的人來說，經常喝粥容易導致胃部消化能力下降。如果罹患胃潰瘍的話，還會導致潰瘍加重。
當然，不是說完全不能喝粥，做好這三點可以更健康喝粥。
1.適量喝粥
粥的水分多、體積大，很容易占據胃的容積，導致別的食物吃不下去，每次喝粥的量保持一小碗即可。
2.注意合理搭配
粥是主食的一種，在喝粥的時候要搭配蔬菜、肉類、奶類、豆類等食物，讓身體可攝入多樣化的營養。
3.喝粥時注意「硬物」
粥里如果添加了大棗、豆子等食物的話，要特別注意棗核，細長堅硬的棗核不慎吃下去可能會扎傷胃腸道。
粥是我們日常生活中常見的主食之一，它並不是不能喝，而是要搭配著喝，這樣才能既享受到美味，又享受到健康。
參考資料：
[1]《哈佛大學研究發現：喝粥可以降低死亡率？提醒：這樣喝粥適得其反！》.我是大醫生官微 2023-04-17
[2]《小米粥能控血糖？粥油還堪比「參湯」？每天喝身體會有這些變化……》.湖北疾控 2023-11-08
[3]《白粥養胃？小心越喝越傷！健康喝粥，關鍵做到這5點！》.科普中國 2022-10-02
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