7月吃它正當季，新鮮上市，蒸一蒸再吃，香甜軟糯營養高，別錯過

隨著季節的變換，不同的新鮮食物輪番出現在我們的餐桌上，飲食要順應季節，選擇這些應季的食材，才能符合大自然的規律。馬上就進入三伏天了，為了迎接苦夏，為了能夠平安度過炎熱的夏天，有一種食材新鮮上市了，它就是蓮子。

這幾天路邊總能見到推著小車賣蓮蓬的小攤販，這些蓮蓬里都是新鮮的蓮子，所以遇到賣蓮蓬的，可別錯過了。蓮子的營養價值高，尤其是新鮮的蓮子，富含蛋白質、礦物質、維生素以及各種微量元素，根據《本草綱目》記載，它具有清心安神的功效，非常適合夏天食用。

新鮮的蓮子可以直接吃，記得小時候，到了夏天爸媽經常會買這樣新鮮的蓮子，拿來當小零食吃，有時候也會拿來蒸著吃，蒸熟後我更喜歡，香甜軟糯更美味。7月份，吃蓮子正當季，新鮮上市的蓮子，價格便宜，遇見它可別錯過了。

新鮮的蓮子剝殼，然後直接上鍋蒸就可以，非常簡單，還可以搭配其他食材一起蒸，每天吃一小碗，清心安神、清熱補水，健康過夏天。

【銀耳蓮子湯】

食材：

新鮮蓮子、銀耳、冰糖。

做法：

第一步，買一些蓮蓬，然後剝開取出蓮子，新鮮的蓮子表面還有一層皮，我們把皮剝掉，再取出裡面的蓮子芯，芯是很苦的，所以記得去掉。

第二步，銀耳需要提前浸泡，放清水裡浸泡30分鐘，完全泡發就可以了。

第三步，然後將銀耳、蓮子和冰糖一起放碗里，再加適量清水，水沒過食材就可以了。

第四步，接著上鍋蒸，大火燒開，轉中小火蒸30分鐘就可以了，蒸好出鍋，趁熱食用，香甜軟糯，超好吃，特別是蓮子，越吃越上癮。

小貼士：

1、新鮮的蓮子可以直接吃，營養價值最高了，清蒸了營養也不會流失，味道更棒。

2、蓮子的芯一定記得去掉，因為味道非常苦，而且蓮子的芯過於寒涼，不適合食用。

挑選蓮蓬的時候，要學會挑選鮮嫩的，如果中間的蓮子和蓮蓬露出較多，和蓮蓬有很大的縫隙，說明這些蓮子比較老，吃起來很硬。通常我們挑選那些只露出一點點的，這樣的蓮子鮮嫩，口感好。