冬天最幸福的事莫過於熱被窩內睡懶覺。而最困難的則是早起做早餐，尤其是南方的冬天，室內沒有暖氣，早上起來，吸一口空氣感覺都是冷的。不過沒有辦法，不能逃避的，只能面對，所以早餐還是要開心地做。

不過，冬季做早餐，我還是喜歡快手餐，不耽誤早餐，不影響睡眠，兩全其美。今天分享一款懶人版早餐，10分鐘就上桌，營養好吃，關鍵做法簡單。

沒錯，就是這款雞蛋卷餅。一張雞蛋餅，裡面可以包裹上自己喜歡的食材，包容量大，靈活性強，味道自己決定。早餐有了它，再配一碗熱粥或者一杯牛奶，早餐完美。

冬季懶人早餐，10分鐘上桌，營養香軟，連吃一周也不煩。

【雞蛋卷餅】

食材：麵粉、玉米粉、雞蛋、生菜、培根、鹽

【具體製作步驟】

1，把麵粉和玉米粉一起倒入大碗中，玉米粉和麵粉的比例1：2搭配。然後逐漸往大碗中加入清水，攪拌成細膩的可以流動的麵糊。剛調好的麵糊可以靜止幾分鐘再烙餅，麵粉和水充分融合，烙出的餅吃起來口感更細膩。

2，這時平底鍋刷油，把培根放入鍋中，小火煎熟。可以根據自己的喜好，選擇其它一些喜歡吃的配菜。

3，電餅鐺預熱，鍋底刷上一層薄油，然後倒入麵糊，把麵糊均勻地平攤在鍋內，蓋上鍋蓋烙至麵糊定型。

4，先不要翻面，在餅的上面打一個雞蛋，用鏟子或者筷子把雞蛋劃散，使蛋液均勻地鋪在餅的表面。接著在餅上撒些黑芝麻提香，最好用熟芝麻，味道更香。接下來蓋上鍋蓋等待半分鐘，使餅表面的蛋液凝固。

5，把有雞蛋的一面翻到底下，然後在餅的上面抹上自己喜歡的醬料。我這裡刷的是甜麵醬，再放上生菜和培根，或者其它你喜歡的食材，把餅捲起來就可以了。

雞蛋卷餅就做好了，香香軟軟，特別好吃，搭配一碗熱粥，早餐就完美解決了。

【雞蛋卷餅製作小貼士】

1，麵粉和玉米粉搭配，粗細都有，吃起來更健康。也可以把玉米粉換成其它雜糧粉，比如綠豆粉、紅豆粉、小米麵粉等等。

2，調麵糊，水和面的比例不需要精確，調好的麵糊稍微稀點或者稠點不會有太大的影響。

3，如果不喜歡抹醬，可以在調麵糊時加些鹽調味，烙好的餅卷上自己喜歡吃的配菜就可以了。

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