每個人都有自己喜歡的食物，我們敬愛的毛主席也是如此！衛士李銀橋回憶：毛主席生活簡樸，對物質生活沒有什麼要求，但他有一項「嗜好」，那就是愛吃紅燒肉。
那麼，毛主席為什麼會如此喜歡這道菜呢？其實這跟一個名叫李開文的人有關。李開文是炊事班的老班長，在毛主席身邊做飯11年，一直兢兢業業，就算後來回到家鄉，也都堅持本心，沒有絲毫動搖。
1898年6月26日，李開文出生在安徽省金寨縣槐樹灣鄉的一個小山村裡。他的父母都是農民，由於生活條件比較艱苦，李開文很小的時候，就主動幫助父母干農活，那時候，田間地頭，到處都有李開文奔跑的身影。
16歲那年，為了貼補家用，李開文跑到當地的窯廠做工，繁重的工作，鍛鍊了李開文的一雙鐵腳板。雖然他的個子不高，但力氣卻不小，幾十上百斤的擔子扛在肩上，能在蜿蜒陡峭的山路上健步如飛。
這樣平凡普通的生活一天天過去，儘管李開文一直都在努力工作，但家人的生活還是沒有得到改善。他曾嘗試過許多種辦法，但依然看不到希望，直到那一年，紅軍來到了他的村子，給他帶來了光明和希望，35歲的李開文毅然決然地加入到紅軍的隊伍中。
這是李開文第一次離開大別山，離開自己的家人，一走就是17年。曾經有人問他：「當時隊伍就在你家屋後，為什麼沒有去告別。」李開文搖了搖頭說：「不敢，當時妻子剛剛生下雙胞胎，只要我一進去，可能就捨不得離開了。」
隨著時間一天天過去，隊伍越走越遠，周圍的景象也逐漸變得陌生，李開文知道，自己踏上了一條不一樣的道路。
長征的道路，是無數紅軍用鮮血換來的。那個時候，前有伏兵，後有追兵，每一名紅軍戰士都需要打起十二分的精神。
艱苦的條件，讓很多人想要放棄。有一次，李開文發現同在擔架班的一名老鄉想要離開，他快速沖了上去，一把抓住那名老鄉，吼道：「你想要做什麼？是想中途放棄嗎？」
老鄉苦苦哀求，對李開文說：「我可能快撐不住了，我想要回去，放我回去吧。」聽到老鄉的話後，李開文鬆開了手，他說：「你怎麼這麼糊塗啊，回去能做什麼？被敵人抓住嗎？我們只有一直走，殺出一條血路，才有可能成功。」
老鄉呆坐在地上，不說一句話，良久，他重新振作精神，和李開文一起跟上了部隊。
長征路上，處處都有危險，身為擔架兵的李開文，可以說是在鬼門關上走了一趟。
那時，敵人對我軍進行了封鎖，戰鬥一觸即發，身為擔架兵的李開文負責運送傷員。有一次，他抬著一名傷員一口氣跑了30多公里，就在他想要停下來休息的時候，一股巨大的熱浪將他掀飛。
他吐出一口鮮血，馬上跑到傷員身邊，將他背起繼續撤離。敵人還在身後窮追不捨，已經受傷的李開文速度越來越慢，眼看就要追上的時候，他跑進了一旁的樹林，敵人失去目標後便離開了，李開文也因此躲過了一劫。
他在樹林裡躲了一段時間，發現外面的聲音逐漸變小，於是便想著出去尋找大部隊。然而就在他走出後不久，眼看就要跟上大部隊的時候，敵人開著飛機追了上來。
一顆炮彈落在了李開文的身邊，伴隨著一聲巨響，硝煙四起，泥土飛濺，等到煙霧散盡的時候，再也看不到李開文的身影，這時飛機也飛走了。
戰士們全部都沖了過去，發現李開文已經被落下的泥土掩埋，大家一起動手，將李開文扒了出來。此時的李開文臉色蒼白，不省人事，大家都以為他已經犧牲了。
這時，人群中出現一聲哭喊，只見一名擔架班的戰士擠進人群，徑直走到李開文的身邊，一把抱起他，痛哭不止。周圍的戰士看到後，也都被眼前的景象所感動，默默地流下了眼淚。
這個擔架班的戰士，正是之前想要離開的老鄉。他一邊痛哭，一邊對著李開文大喊：「李班長，你可不能就這麼走了啊，我們不是說好了，要一起殺出一條血路嗎？」
說完後，他下意識地將手指放在李開文的鼻前，發現還有一股微弱的呼吸，他高興極了，大喊道：「快來人啊，李班長還活著。」
就這樣，在大家的共同救治下，李開文終於睜開了眼睛。俗話說，大難不死，必有後福，之後的那段時間，李開文被帶到了四川省通江縣的醫院進行醫治。
醫院裡，李開文整天悶悶不樂，因為醫生告訴他，由於這次受傷嚴重，可能沒有辦法再參加戰鬥了。對於一名戰士來說，還有什麼比這個更痛苦的呢？
隨著時間一天天過去，李開文的身體也在逐漸恢復，他每天望著窗外，回憶之前經歷的點點滴滴。他不斷告訴自己，一定還有機會留在部隊的。
出院以後，李開文立刻前往尋找部隊，幸運的是，這次尋找很順利，沒有經過多少波折便找到了原來的部隊。
那天，李開文找到團長，鄭重地說：「團長，給我一支槍，我想成為一名真正的戰士。」團長也很為難，他告訴李開文：「你現在的身體狀況可能沒有辦法再戰鬥了，不能成為一名戰士，甚至連擔架班也去不了。」
李開文聽到後先是一愣，不過他並沒有就此放棄，他問團長：「還有別的辦法嗎？」團長搖了搖頭，看見李開文有些失望，鼓勵他說：「你可以給大家生火做飯啊。」
李開文沒有再說什麼，只是默默地低下了頭，看到這裡，團長大聲地問道：「怎麼，不想去嗎？」李開文連忙搖頭，說：「我去，只要能留在部隊，讓我做什麼都可以。」團長聽到李開文的話後，露出了滿意的笑容。
就這樣，李開文當上了紅軍的炊事員，也正是因為這次的改變，讓他和毛主席結下了不解之緣。
成為紅軍炊事員以後，李開文深知肩上的責任重大，他認真將每一件事情都做好，絕不馬虎了事。過草地的時候物資匱乏，環境也比較惡劣，有時候還會出現暴雨的情況。
俗話說：「巧婦難為無米之炊」，引火做飯的枯草是很重要的，如果不小心被淋濕，會大大影響做飯的速度，國民黨的追兵可不會給紅軍太多的時候。
很多時候，飯做到一半，國民黨追兵趁機殺來，紅軍戰士就不得不立刻撤離。在長征路上，李開文所在的炊事班，每次都是第一個生起火來，而且從來都沒有出現過柴火短缺的情況。
細心的紅軍戰士發現，每當行軍的時候，李開文的肚子就會變得浮腫，走路會比較困難，但是宿營一晚之後，他又完好如初，這讓大家都很不解，開始尋找原因。
不久後，這件事情的原因終於被大家找到。原來，身為炊事員的李開文，為了不讓引火用的枯草被打濕，就把它們全部都放在身上，有些已經被打濕的枯草，經過李開文的體溫烘乾，也能很好地發揮作用。
這些枯草在每個夜晚都起到了非常重要的作用，不僅迅速解決了戰士們的吃飯問題，還可以隨時生火取暖，讓眾多戰士免受寒冷的侵襲。
有人發出感嘆：「李班長的肚子不是浮腫，而是塞進了大家的救命草，因為有了這些草，我們才能很快吃上飯。」
那個時候，除了枯草的問題需要解決以外，還有食物的問題需要解決。每次到達新的宿營地，不管食物是否充足，李開文都會去附近尋找能吃的野菜，比如苦馬菜。這些野菜會被李開文保存起來，在沒有糧食的情況下，這可是大家的救命菜。
長征的那段歲月雖然艱苦，但大家都沒有放棄，他們各自分工，朝著一個共同的目標駛去，這就是長征的精神之一。
1936年10月，中國工農紅軍第一，第二，第四方面軍在會寧會師，那個時候，李開文收到了組織的命令，將他調到中央軍擔任炊事員的職務。來到延安以後，他又直接被分配到黨中央機關工作，成為了中央特灶班的班長。
這一系列的變化，並沒有使得李開文驕傲自滿，他依然堅守本心，踏踏實實做好每一件事。曾經有人問他：「你現在做了毛主席的炊事員，一定會感到驕傲吧？」李開文聽到後連忙擺手說：「我哪裡敢驕傲，毛主席從來都不搞特殊，他身上有很多東西需要我們去學習，再說我也不只是給毛主席做飯，還有周總理，陳雲部長等領導。」
在中央特灶班的那段日子裡，李開文從毛主席身上學到了很多，隨著進一步的接觸，李開文逐漸明白了毛主席的作息規律。很多時候工作到深夜，飯菜已經冷了，也沒見毛主席來取，這時，細心的李開文就會將那些飯菜熱一遍，然後親自送過去。
一個冬天的夜晚，天氣寒冷，毛主席的一個舉動，讓李開文記了一輩子。當時，毛主席像往常一樣工作到深夜還沒有吃飯，李開文見狀，把飯菜熱好之後就給毛主席送過去。
他來到毛主席居住的窯洞門口，推開門，一股冷風吹了進去，穿著單薄的李開文不由得直打哆嗦。這時，毛主席剛好停下手中的工作，看到了眼前的這一幕。
他對李開文說：「老班長，天氣寒冷，要多穿點衣服。」說著，就取出一件羊皮背心遞給了李開文。李開文見狀，趕緊將飯菜放下，連忙擺手說道：「不冷不冷，我已經習慣了。」
毛主席看到後，依然將手中的羊皮背心遞給李開文，執意要他穿上。李開文推脫不了，只好按照毛主席說的那樣做。當他穿上的那一刻，不僅身體感到溫暖，心裡更是溫暖。
見李開文穿上了自己送的羊皮背心，毛主席笑了，他說：「這才對嘛，你個子小，不抗凍，凍壞了我就吃不上你做的那道菜了。」
李開文一聽，忙問：「主席說的是哪道菜？」毛主席回答道：「當然是紅燒肉啊。」這個回答讓李開文有些不好意思，其實原本李開文並不會做紅燒肉，一次偶然的機會下，他聽說毛主席是湖南人，最愛吃紅燒肉，於是他便跑到隔壁炊事班請教大廚，這才學會了製作紅燒肉。
第一次製作紅燒肉的李開文顯得有些緊張，難免會出現一些狀況，當紅燒肉做好之後，李開文又覺得拿不出手，但值得高興的是，毛主席吃完以後，給予很高的評價，這也在無形之中給了李開文無限的鼓勵。
回去的路上，李開文穿著毛主席送的羊皮背心異常高興，當他來到灶間時，看見一名年輕的小戰士穿著也很單薄。於是，李開文便將毛主席送給他的羊皮背心送給了那名小戰士。
1942年，蔣介石對延安實行了封鎖計劃，不讓物資流進延安，想要困死那些戰士。為了解決這個問題，毛主席倡導大家積極投入到大生產運動中來，開墾荒地，自給自足，而大家也都積極響應毛主席的號召，投身到轟轟烈烈的生產運動中來。
那個時候，中央特灶班只有七名成員，這些人大多年輕力壯，只有李開文年紀比較大。於是大家一起商量，不讓李開文下地，讓他專門負責燒水做飯。
留在家裡的李開文並沒有想像中那麼輕鬆，他除了日常的生火做飯以外，還給自己定下了一個目標，那就是每天要做七雙草鞋，當這些做好的草鞋達到一定數量的時候，李開文就會把它們送給那些勞動的戰士，為此，很多人都穿上了李開文做的草鞋。
後來，胡宗南糾集大量兵力，想要偷襲延安，毛主席得到情報後，立即下令撤退，那一年，李開文50歲，他跟著毛主席轉戰來到陝北。
三月的陝北，天氣還是很寒冷，黃土高原上到處找不到食物，這可急壞了李開文，他每次見到毛主席吃飯都沒有菜，心裡十分不好受。
一天夜裡，李開文下定決心，他要去做一件危險的事。只見他帶著兩名小戰士，趁著夜色的掩護來到了敵占區。原來，由於當時撤退比較急，很多食物都來不及收拾，於是李開文便將它們藏在了一個山洞中，想日後再回去取。
當時是半夜，很多敵人已經睡著，哨兵們的精神狀態也不是很好，所以，食物很順利就被取了出來，李開文等人不敢久留，帶著這些取出的食物飛奔回到了部隊。
一路上，李開文心情大好，他只要一想到毛主席的飲食能得到改善，就抑制不住地開心。
第二天，毛主席發現餐桌上突然多了很多食物，一看就知道不對勁，於是趕緊叫人將李開文找來。毛主席嚴肅地問李開文：「這些食物都是哪來的？」李開文一五一十地回答道：「敵占區拿來的，原來走的時候存了一些食物，昨天晚上去取的。」
毛主席一聽，瞬間放下了筷子，沉下臉說道：「你知道敵占區有多危險嗎？萬一被敵人發現，隨時都有生命危險。」李開文低著頭不說話，過了一會，毛主席的氣也消了，他看了看李開文，對著大家說：「來，大家吃飯，不要辜負了老班長的一片心意，這些都是他豁出命帶回來的。」
看著毛主席重新拿起了筷子，李開文很高興，他知道，毛主席之所以會生氣，是因為擔心自己的安危。
後來，李開文在組織的安排下，進入到幹部學校學習，這段學習的時間，也就沒有陪在毛主席的身邊。不過，他依然沒有忘記毛主席的教誨，努力學習文化知識，提高自己的眼界。
1949年7月，從幹部學校畢業回來的李開文來到了中央群工部等待分配工作，時任群工部部長的李維漢是李開文的老熟人，他對李開文說：「老李，如今苦難的日子已經過去了，你也該享受享受甘甜了，組織決定派你到天津糖廠當副廠長。」
李開文一聽，忙問道：「那個糖廠有多少人？」李維漢回答道：「大概1000多人吧。」聽到李維漢的回答後，李開文直搖頭，大聲說道：「不行不行，我沒有辦法管理這麼多人，還是留給其他有能力的人吧，我想回到大別山。」
李維漢十分不理解，多次勸他不要放棄，但李開文心意已決，執意要回到大別山。回去之前，他考慮到路途遙遠，以後還不知道有沒有機會再見到毛主席，於是他決定去見一見毛主席，和他告個別。
當毛主席聽說李開文放棄優越的工作，一心想要回到大別山的時候，他笑著說：「你這是想家了嗎？」李開文回答道：「主席，我知道自己不是當廠長的料，想將這個職位留給有能力的年輕人，而且離開家鄉這麼久了，如今年紀越來越大，也該回去看看了。」
毛主席聽完後，心裡很是欣慰，囑咐李開文一定要多給他寫信。就這樣，李開文告別了毛主席，回到了大別山。
回到大別山以後，安徽的有關部門想讓李開文去金寨縣當副縣長，李開文聽到後連忙拒絕，他說：「一個縣最少都有幾十萬人，我可沒有這麼大的本事擔起這個擔子。」當地的領導本來還想勸勸李開文，但見他如此堅決，也就只好放棄了。
後來，李開文來到了響山寺糧站，成為了糧站的站長。說是站長，但李開文做的工作卻不少，每次一有髒活累活，他都是沖在最前面，起到了模範帶頭的作用。
在那個糧站，每一名工人都很尊敬和愛戴李開文，不僅僅是因為他比較年長，更多的原因是被李開文身上的精神所折服。
1956年年底，李開文因為當選全國糧食系統的勞動模範，來到了北京參加大會。大會上，毛主席對李開文說：「我們的老班長又回來了，真了不起，這次回去，竟然獲得了一個勞動模範。」
大會結束以後，毛主席邀請李開文去家裡吃飯，他看見李開文還是穿得很單薄，於是便將自己的毛皮大衣和毛皮鞋送給了李開文，這次李開文沒有拒絕，他接過毛主席的禮物，感動地落下眼淚。
1992年2月29日，李開文因病去世，安葬在響山寺的後山。他這一生都過得樸素踏實，在自己的崗位上發光發熱，他散發的精神，將會指引更多的年輕人奮進向前。