排骨鮮香軟糯，香菇香而不膩，兩者搭配，堪稱「下飯神器」
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食吃過的朋友，都稱它為「米飯殺手」。為什麼這麼說呢？其實，在你沒有胃口吃飯的時候，做這道菜，你就會食慾大振，胃口大開，三兩下就能把飯食光光。這麼神奇的美食，有一個很好聽的名字，它叫做——香菇小排。
排骨鮮香軟糯，香菇香而不膩，兩者搭配，味道香醇濃厚，營養更是豐富。秋天多吃這道菜，能滋補身體，身體是革命的本錢，有了好身體才有好生活。那接下來就跟著小編一起看看這道菜的做法，學會了做給家人吃。
用料準備
美食名稱：香菇小排
主料：排骨香菇
配料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、黃酒、生抽、蚝油、白醋、白糖、胡椒粉、辣椒、豉油，食鹽、食用油
香菇小排的製作步驟
第一步：選取豬肋骨2根，剁成小塊，清洗乾淨備用。生薑切片切沫。辣椒切絲備用。香菇洗凈，去尾切厚片。
第二步：起火熱鍋，鍋中倒入清水，將切好洗凈的排骨倒入鍋中焯水，加入料酒，生薑片、蔥段。煮沸，注意時刻撈出浮在水面的血沫。5-8分鐘後取出焯好水的排骨，瀝干水分備用。
第三步：調配料碗，取一小碗加入生抽、老抽、豉油胡椒粉攪拌均勻備用。
第四步：開火熱鍋，鍋中倒入食用油，大火將油熱開，轉小火，放入瀝干水分的排骨，煎炸至兩面金黃色為最佳。待全部排骨都炸好後，加入2勺黃酒去腥提味。加入500ml清水熬煮。
第五步：在熬煮的排骨中，放入生薑、料酒、桂皮、八角。大火煮沸，然後倒入之前調製好的醬汁，轉小火慢熬30分鐘左右，並注意觀察，
第六步：當鍋中的湯汁熬煮還剩一半左右的時候，加入香菇片，並將桂皮、八角等香料取出來。繼續小火慢煮收汁，最後加入辣椒絲，略微拌炒一下，即可出鍋，撒點蔥花，就可開吃了。
這道菜一定值得你去學學，超級好吃。趕快去行動吧。