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家常炒雞雜，好吃下飯，做法不複雜
前幾天下午我們一家逛小吃街的時候，父女倆回來的時候買了一份雞雜回來吃，大概是因為太辣了，孩子吃了幾口就沒吃了。當然她是能接受雞雜的就是太辣了，她實在吃不下去。既然她喜歡吃，那這個雞雜還是挺好買的。
本來準備第二天自己去菜市買的，結果下大雨了，實在不方便了出門，正好盒馬也有，就直接從網上下單了。只是沒想到這款雞雜的話，雞腸偏多一點，早知道還是去菜市場買好了。
【家常炒雞雜】
主要食材：雞雜，姜蒜
具體做法：
我個人是不吃雞雜的，主要是因為我對肝過敏，雞雜裡面肯定會有肝的，但我記得我小的時候倒是挺喜歡吃雞腸還有雞胗，現在長大的反而不愛吃了。
雞雜切一下，特別是雞心和雞胗需要切小塊一點。放清水裡，加一點麵粉泡一會，再沖洗就非常乾淨了。
鍋里先不放油，把雞雜倒進去，先把水分炒出來，翻炒至變色就可以了。
變色之後加豬肉，姜蒜，下鍋之後大火快速翻炒。倒入生抽，老抽，蚝油，八角，紅辣椒。
炒均勻之後倒入適量開水，燒開之後轉小火煮一會，待湯汁快乾的時候加鹽提味，最後撒上一點香蔥就可以出鍋了。
我擔心太辣，我都不敢把干紅椒切碎，整顆放進去的。
在家炒雞雜，遷就孩子不敢放太辣，也挺下飯的