眼下正是青蘿蔔上市季節。在阜陽，蘿蔔既是蔬菜，又是水果。蘿蔔生吃起來，甜甜的口感里飄著絲絲的辣味，清脆、爽口、多汁，還帶有獨特的氣息。
蘿蔔喜歡鬆軟的沙土地，阜陽境內縱貫幾條大河，河兩邊的沙土地最適合蘿蔔生長，阜陽所種植的蘿蔔多為卵圓形，阜陽人把這種蘿蔔叫著戀思蘿蔔，外皮翠綠、質脆味甜，所以，民間也就有了「煙台蘋果萊陽梨，比不上阜陽的蘿蔔皮。」的說法。
……
戀
蘿
思
卜
蘿蔔作為一種食材，吃法繁多。對於新鮮的青蘿蔔，阜陽人的首先就是生吃，青蘿蔔皮翠綠色，埋入土裡部分的尾端為玉白色。整個蘿蔔上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。
蘿蔔百搭，相得益彰。蘿蔔絲搭配香菜，與食鹽，香醋。麻油相拌，清香爽口。吃青蘿蔔最佳的搭配就是五香花生仁，也是阜陽人下酒的好菜。抿一口小酒，咬一口脆脆的蘿蔔，再捏幾粒香香的花生入口，滿嘴的香甜，那才叫一個享受。
蘿蔔燒肉
在阜陽，蘿蔔與肉搭配由來已久，蘿蔔燉肉，就是一道家常菜。將蘿蔔、肉分別洗凈，切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；待蘿蔔塊熟爛入味，加入精鹽、醬油、味精，出鍋盛入湯碗內即成。此菜香味撲鼻，質地軟爛，醇香清鮮清淡的蘿蔔混合著肉香，似乎比肉更鮮美。
腌蘿蔔乾，阜陽人餐桌上一道小菜。選擇秋天上市的蘿蔔，切成條狀，撒上食鹽揉搓，目的是讓蘿蔔出水，然後晾曬，再把晾曬好的蘿蔔條拌上糖、醋，裝入壇里，大約半個月就可以吃了。腌制的蘿蔔乾，軟熟而有彈性，咸中透出甘香、清甜；嚼之，「嘎嘰、嘎嘰」聲中透出爽脆，酸甜可口；頓時涎液盈口，真的撩人食慾。
作者：張傑（文章有刪減）