鮮美下飯的家常菜，5分鐘就做好，看著就饞，老人孩子都喜歡！家常菜才有家的味道，做法簡單快捷，是家家戶戶都會吃到的。土豆絲不管大人還是孩子都愛吃，每次炒上一大盤都吃光。
土豆在我們老家叫做地蛋，小的時候家裡每年都會種很多，到了收麥子的季節，就會收穫大片的土豆，大一些的就會炒土豆絲，小一些的就會炒土豆片，再小就煮著吃，可以說天天都會吃到土豆，吃了幾十年也沒有吃夠。土豆的營養很豐富，含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，很受大家的喜愛。土豆是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，可以健脾養胃，抗衰老等，常吃土豆身體更健康。我這樣炒一盤鮮美脆嫩超好吃，簡單快捷5分鐘就可以搞定，快來試試吧。
所用材料：土豆，蔥少許，鹽適量，醋1勺，雞精少許，花生油1勺。
做法步驟：
第一步：土豆去皮，清洗乾淨，我這個土豆不算大，用了好幾個，要是很大的土豆一個就足夠了。
第二步：把土豆切成細絲，放到盆里加入清水洗去多餘的澱粉，這樣炒出的土豆絲清爽不黏糊。土豆絲不會切可以用擦絲器來代替，也是不錯的。
第三步：鍋燒熱，加入花生油，加入蔥段炒香。
第四步：倒入土豆絲大火煸炒均勻，土豆絲清洗過，裡面含有水分，不用加水煸炒。
第五步：炒到土豆絲斷生，即可加鹽和少許雞精調味，關火後加入1勺醋，這樣清脆好吃，醋最後放不會蒸發掉醋的味道，使得這道菜的味道更好。
第六步：出鍋裝盤，直接上桌即成。炒土豆絲多加關鍵1步，保證脆嫩爽口，鮮香入味，比肉都好吃！
峰兒話語：
1，如果不會切土豆絲，那就用擦絲器來代替，也是不錯的。
2，清洗去土豆絲表面的澱粉，炒出的土豆絲不粘糊，清爽好吃，但土豆絲不要炒的時間太長，時間太長土豆絲綿軟就會影響口感。
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