三伏天是一年中最炎熱、最潮濕的時期，通常從夏至後的第三個庚日開始，持續約30至40天。2024年的入伏時間是7月15日。在這段時間裡，氣溫高，濕度大，人體易感不適，因此，養生保健尤為重要。
傳統中醫認為，「濕氣」是三伏天常見的健康問題之一。濕氣滯留體內，會導致睏倦、乏力、食欲不振、皮膚油膩等症狀。正因如此，民間有「入伏前一碗湯，不用醫生開藥方」的養生俗語。喝湯不僅能補充水分，還能幫助人體祛濕、清熱解毒、潤膚養顏。
今天，我們要介紹一款適合在入伏前後飲用的營養湯品：薏米蓮藕排骨湯。此湯不僅能祛濕，還有養顏潤膚的功效。接下來，讓我們詳細介紹這道湯的製作步驟和營養功效。
一、推薦食譜：薏米蓮藕排骨湯
食材準備：薏米50克，紅棗10顆，枸杞15克，蓮藕1節（約300克），蓮子50克，百合30克，排骨500克，薑片3片，料酒適量，鹽適量。
製作步驟：
1.食材準備：薏米用清水沖洗乾淨，浸泡1小時，薏米泡軟後更易煮熟；紅棗洗凈備用，枸杞用清水泡發，泡軟後備用；蓮藕去皮，洗凈，滾刀切塊，蓮子用清水泡發，泡軟後去芯；百合用清水洗凈，泡發；排骨斬成塊，用清水沖洗乾淨，焯水去血沫。
2.焯水處理：將排骨放入鍋中，加入適量清水，加入幾片姜和少許料酒，開大火煮沸，煮沸後，撇去浮沫，撈出排骨，用溫水沖洗乾淨，瀝干備用。
3.燉煮：在燉鍋中加入適量清水（約1500毫升），放入焯水後的排骨。加入薏米、蓮子和薑片，先用大火煮開，煮開後轉小火燉煮1小時，讓排骨和薏米的味道充分融合。
4. 加入蓮藕、紅棗、枸杞和百合，繼續用小火燉煮30分鐘，湯燉好後，加入適量鹽調味，即可食用。
二、薏米蓮藕排骨湯的營養功效：
1. 薏米是傳統的祛濕食材，能健脾胃、去水腫，對皮膚有美白的功效；紅棗富含維生素C和鐵，有補氣血、增強免疫力的作用，還能促進皮膚的健康。
2. 枸杞含有豐富的維生素和礦物質，能養肝明目，滋補腎臟，延緩衰老。蓮藕富含膳食纖維，有助於腸胃蠕動，預防便秘，同時具有清熱涼血的作用。
3. 蓮子有養心安神、健脾補腎的功效，能夠改善睡眠質量；百合有潤肺止咳、清心安神的作用，對緩解壓力和改善皮膚乾燥有幫助；排骨含有豐富的蛋白質和鈣質，能增強體質，補充能量。
三、烹飪技巧
1. 食材處理：薏米、蓮子、百合等食材需要提前泡發，這樣煮起來會更容易出味，口感也更好；排骨焯水是去除腥味和血沫的重要步驟，一定不要省略。
2. 火候控制：燉湯時先用大火煮開，再轉小火慢燉，這樣湯的味道會更加濃郁，食材也更入味；枸杞、蓮藕和百合較為容易煮爛，因此需要在湯快燉好時再加入，以免影響口感。
3. 鹽的使用：鹽要在湯燉好後再加入，這樣可以避免影響食材的軟爛程度，也更能保持湯的鮮美。
這道薏米蓮藕排骨湯不僅味道鮮美，還具有很好的養生功效。每天喝一碗，不僅能祛濕養顏，還能滋潤皮膚，是三伏天不可多得的養生湯品。希望大家在炎炎夏日裡，通過這道湯品，能夠保持健康，度過一個舒適的夏天。
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