網傳，杭州是「美食黑洞」「美食荒漠」。
換言之，杭州是沒有美食的，它與北京形成了「南、北派」。耳熟能詳的「杭州小籠包」在杭州蹤跡難覓，就連西湖醋魚也讓本地人無奈搖頭。外地遊客打卡杭幫菜，紛紛點贊「杭州是個美食黑洞」的說法。
有趣的是，當我來到杭州，和本地朋友說想嘗嘗「杭州小籠包」，她頗為無奈又一本正經的說：「來杭州別妄想吃到杭州小籠包了。若想吃包子，還不如去建德呢。」
建德是什麼地方？與杭州有什麼關係？
一頓網絡搜索猛如虎，終於是了解了個大概。
建德位於杭州西部，乘坐高鐵不足一小時就抵達。
雖地處江南，飲食口味卻不似杭幫菜那樣柔和、齁甜，反而以「辣」出名（當然，整個浙江省最能吃辣的地方要屬龍游），號稱「嚴陵第一包」的建德豆腐包便是其中的代表。
建德風味之旅就從一籠豆腐包開啟吧。這是當地的名小吃，也是杭州的「包子江湖」中的佼佼者。
相傳800多年前的南宋詩人陸遊吃過這名字後，讚不絕口，題詞「嚴陵第一包」。隨著時間流逝，代代相傳，「嚴陵第一包」有了更接地氣、市井煙火氣的統稱：建德豆腐包。
建德人的每頓早餐幾乎都離不開它。薄薄的包子皮，嫩滑的豆腐、一股蔥香味，外加辣椒的辣，江南有此美味，真是杭州之幸呀。而它能在杭州火出圈，也是源於自身實力。
除了豆腐包，建德菜的美味也不得不提。如果說杭州是美食黑洞，那麼建德就是這黑洞邊緣的一塊美食勝地。
口味稍重，以辣為主，辣中帶咸鮮、油嫩。有人說，建德菜是杭幫菜的一種特別分支。有多特別？去一次就使人念念不忘。
建德歷史悠久，古嚴州飲食文化流傳下來的小吃和特色菜舉不勝舉，依山傍水的自然生態環境，又使建德物產豐富，包括有如肉圓、棍子魚、豆腐包、玉米粿、萵筍乾、嚴州酥餅、壽昌炒粉、里葉蓮子雞等。
毫不誇張地形容，在建德，吃是一種享受。在建德吃魚，更是人生旅途中的一大美事。
建德是一座山水交融的古老城市，擁有新安江及其支流壽昌江和蘭江、富春江4條較大河流及38條中小溪流，水產品之豐富不言而喻。
酸菜魚、紅燒魚……每一種燒法都那麼入口。
其中，頗有名氣的魚種有棍子魚，是新安江流域的長寧溪盛產棍子魚，棍子魚體型細短，是在建德下館子的必吃菜之一。無論紅燒還是椒鹽都十分美味。濃油赤醬，辣椒調味，這樣的一盤江湖菜是下飯利器。
初來乍到，有些關於豆腐、豆皮的菜還叫不上名字，但僅就外形已讓人咽口水。 新安江水鹵出來的豆腐切而不碎，蒸而不化。做包子內餡兒是一絕，單獨作為一道菜也是教胃口漲了見識。
與豆腐包有異曲同工之妙的臭豆腐玉米粿（苞蘆粿）也是當地小吃之一，外脆里嫩，既能作小吃，也能當主食吃。
雖說在建德逗留時間尚短，許多具有代表性的美食小吃也未嘗到，但建德菜在我的美食地圖中已畫出一個圈。
如果想要在杭州吃到美味佳肴，我想我會首推去建德的，就像杭州朋友向我推薦的那樣。