每年春天萬物復甦的時候，樹木開始抽新芽，一片欣欣向榮的景象。在人們眼中，香椿是一種美食，在這個時節，不要錯過香椿的採摘，是大家經常去等待的一種美食享受。然而，很多芽尖剛剛冒出來，大家可能不會在意一些新芽，除了可以食用之外，其實還有一定的藥用價值。
在農村，有一種樹上的新芽，就兼具兩個方面的功能，它比香椿聞起來還要香，所以吃起來味道也是非常不錯的。不僅如此，這種新芽還可以入藥，對於養生、治療胃病等，也是非常有好處的。對於這種新芽，很多人表示沒有聽說過，為了讓大家對它有所了解，今天就帶大家熟悉一下，這種「刺老芽」，究竟為何物？
1.「刺老芽」為何物
在農村人眼中，所謂的「刺老芽」，其實就是指的刺樹灌木。這種灌木生長於山間，因為有刺，所以人們會對其避而遠之。其實，這種有刺的新芽，會給人們帶來味蕾上的享受，同時也能夠給嗅覺帶來更好的感受。刺老芽有豐富的營養價值，它生長於山野間，屬於真正意義上的無公害食品，不受有機肥的澆灌，所以成長出來的都是精華。這種刺老芽含有維生素、甲基纖維素，以及人體所需的微量元素，所以將這種寶貝拿出來享用，自然是會給人們帶來諸多好處的。在東北地區，這種東西很常見，所以又被當地人們譽為「天下第一土特產」。
2.「刺老芽」為何能入藥？
很少有食物既可以食用，又能夠入藥的。然而，刺老芽就具備這樣的神奇功效，它不僅可以食用，而且作為藥材，也是具有很好的養生價值的。事實證明，刺老芽中含有豐富的黃酮類物質，這種物質有什麼功效呢？大家可能聽說過激素，比如雌激素、孕激素等。其實，這種黃酮就像是一種天然的激素，它對身體具有一定的調理功效，特別是具有利尿、收斂、健脾和養胃等功效，所以對於這些功能不好的人群，如果能夠用刺老芽去調理自己的身體，絕對是不二之選。另外，有胃潰瘍等疾病的人群，用刺老芽調理身體，還可以治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍，所以對於胃腸不適，也有很好的養生功效。
3.「刺老芽」如何享用？
大家在採摘到了刺老芽之後，一定要注意其營養價值的保留，如果是作為食材，最好的方式就是直接清炒食用，這樣能夠最大程度地保留其營養，不宜久放。如果是要作為藥用，可以入水煎服，將其藥用成分逼出來，溶於水中，這樣也能夠為身體所吸收。總而言之，及時享用刺老芽，不待其營養和藥用成分丟失，就是對自己健康最好的回饋。
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