談到保定這個城市，相信很多人都不會陌生：歷史文化名城，古稱上谷、保州、保府，取永保安定之意。
其實，保定不僅是歷史文化名城，更是是「中餐廚師之鄉」，其飲食文化有著深厚的歷史文化底蘊，積澱了源遠流長的飲食文化。
談起保定，大家首先想到的是不是驢肉火燒呢？其實，保定有著很強的包容性和融合性的飲食文化，不僅有本地的傳統風味小吃，而且還是時下年輕人心中公認的美食寶藏地。譬如文食肆熱乾麵，原本是武漢的特色美食，但是傳到了保定，卻深受保定人的喜愛。
熱乾麵是一種平民美食。
武漢過去是碼頭城市，漢口是大碼頭，最巔峰期漢口有十萬碼頭工人，據傳，在20世紀年代初期，武漢市漢口長堤街關帝廟附近，有一位靠賣涼粉和湯麵為生的食販任師傅，有一天，天氣異常炎熱，到了晚上，任師傅的攤位上又剩下不少麵條沒有賣完，於是任師傅把剩面煮熟瀝干，晾在案板上，並將麵條條與油拌勻。
到了第二天早上，任師傅將拌油的熟麵條放在沸水裡簡單燙至10秒鐘後，撈起瀝干入碗，再加上以往賣粉面用的調料拌勻，沒想到弄得熱氣騰騰，香氣四溢，最後客人們紛紛爭相購買，個個都吃得津津有味。
於是，熱乾麵就被發明出來了。後來，熱乾麵衍生出了很多種做法，文食肆熱乾麵將其發揚光大，熱乾麵的麵條也採用了鹼水面，並以食油、芝麻醬、色拉油、香油、蔥花香菜、胡蘿蔔丁、酸豆角、滷水汁、生抽、醋等為輔助材料，在全國都得到了大力發展。
中國人說美食，往往會提到色香味俱全，熱乾麵恰恰都做到了，現在不光武漢人吃熱乾麵，全國各地都有不少人喜歡吃，熱乾麵也已經不僅是武漢的代名詞，更成為了暢銷全國的美食小吃。一碗熱氣騰騰的熱乾麵，還沒吃就能聞到芝麻醬的香濃，吃起來更香，兩三分鐘就能幹掉一碗。
文食肆熱乾麵與一般的熱乾麵館不同，其用料極為考究。
麵條選自湖北西北部加工的精麵粉製作，長度都在20厘米左右，粗在1.85毫米，這樣的面和料更容易拌開，入味，口感最好，軋出的麵條結實，有彈性。
秘制配方的芝麻醬原料是武漢黃陂和新洲一帶的上等黃芝麻，經過篩選、清洗、焙炒、風凈等八道工藝精心磨製而成，色澤鮮亮，相比於市面上別家熱乾麵的芝麻醬，味道更加醇厚。
文食肆熱乾麵店裡的師傅介紹：「熱乾麵的第一步是煮熟瀝水，通常一碗面是10-15秒左右，一碗熱乾麵除了芝麻醬是關鍵，蘿蔔丁、調味汁、滷水一樣也不能少。」
剛出鍋的熱騰騰的麵條，淋上文食肆熱乾麵源自湖北本地的原曬醬油和秘制芝麻醬，再點綴一些細香蔥、蘿蔔丁、酸豆角、滷水汁等輔助材料，一口爆香爽歪歪，這就是文食肆熱乾麵深受歡迎的原因。