這幾天天氣比較熱，氣溫又開始往30多度的高溫上升了，其實最舒服的溫度就是二十多度，不冷不熱。天熱了，在飲食方面，我會選擇一些清淡的，雖然重口味的食物可以開胃，增進食慾，但是吃慣了重口味，只會對清淡的食物越來越沒有胃口。夏天我經常買絲瓜，絲瓜炒蛋就很下飯，或者煮絲瓜蛋湯，拌著米飯吃，就像喝粥一樣，一碗米飯一下子就吃完了。
天熱了，這碗絲瓜湯少不了，幾乎每頓飯都要煮一碗，尤其是老媽煮的絲瓜湯，味道特別好，湯鮮味美，顏色奶白，比魚湯還好吃。煮絲瓜湯，不要直接加水開始煮，絲瓜最好先下鍋炒，在油的高溫作用下，絲瓜汁水可以翻炒出來，然後融入湯中，喝起來湯更鮮美，絲瓜的口感也更順滑。同時雞蛋也要先煎過，這樣雞蛋一塊塊的，比蛋花湯的口感好。
湯要變成奶白色，一定要在油脂的作用下才行，所以不管是煲魚湯、骨頭湯還是絲瓜湯，只要經過油鍋翻炒，然後再加水燉，一定可以變成奶白色。下面教大家煮絲瓜湯，簡單美味，適合炎熱的夏天。
【絲瓜蛋湯】
食材：絲瓜1根、雞蛋2個、料酒適量、大蒜1瓣、鹽少許、白糖適量、味精適量、食用油適量。
做法：
第一步，首先把雞蛋打在碗里，加些料酒攪散備用。
第二步，起鍋燒油，油溫升高，倒入雞蛋液，煎至凝固，然後分成小塊，盛出備用。
第三步，絲瓜削皮，然後切滾刀塊，絲瓜切好要早點下鍋，不然會發黑變苦。
第四步，起鍋燒油，加些蒜末爆香，然後放入絲瓜翻炒變軟。
第五步，接著倒入適量水，大火燒開，加雞蛋一起煮，最後加些鹽、。白糖和味精，燒煮3分鐘就可以出鍋了。
好喝的絲瓜湯要學會這樣做，千萬不要直接下鍋加水煮，這樣煮出來的絲瓜湯沒有味道，湯不鮮美。有時候我們煮絲瓜湯，顏色發黑，味道苦澀，就是這幾點沒做好，絲瓜削皮後氧化，然後沒有下鍋翻炒，所以才會出現這樣的情況。