當我們站在超市貨架前，挑選顏色鮮艷、味道迷人的現成食品時，或許很少有人會仔細查看它們的配料表。那些「高科技」的名字背後，其實是我們日常飲食中的一些普通食材。下面，讓我們來研究一下這些包裝時尚的添加劑，看看它們是什麼。
羥丙基澱粉磷酸酯這個名字看似刺眼，但它的日常用途並不神秘——俗稱「增稠劑」。這種白色粉末雖然普通，但在食物中卻能賦予更飽滿豐富的口感。
碳酸氫鈉，或許你更熟悉它的別名——「小蘇打」。這是一種白色的微小晶體，略帶鹹味。它在食物中的作用是調節酸鹼平衡，從而改善食物的口感。
D_異抗壞血酸鈉，雖然名字聽起來很複雜，但其實是一種抗氧化防腐劑。這種白色或微黃色的晶體可以延長食物的保質期，保持食物新鮮。
復合磷酸鹽，包括三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉和磷酸鈉等。雖然這些名字可能容易混淆，但它們的主要作用是抑制食物腐敗變質，也就是我們通常所說的「防腐劑」。
雖然這些食品添加劑是經過國家認證的，被認為是安全的，但是我們需要明白，這些添加劑的攝入量是一定要控制的。適量食用不會對健康產生負面影響，但如果長期過量食用，可能會引起一些不良反應。
更重要的是，不同的人，如成人和兒童，對這些食品添加劑的攝入量應該是不同的。目前很多食品標籤並沒有詳細區分這兩類人群的推薦攝入量，這也是消費者需要注意的問題。
最近網上關於預製菜的新聞層出不窮，基本都是普通人對預製菜的強烈牴觸。尤其是中小學和幼兒園的家長更是憤怒，紛紛表示反對。
預製菜絕對不是隨便發明的。它們的出現原本是為了一些特殊場合，比如戰場、搶險救災。吃現炒的菜不現實，方便麵吃多了倒胃口。所以做好烹飪，快速冷凍儲存運輸，現場加熱食用。
但是預製菜肯定不適合推廣給普通人，包括學生，因為說到底就是隔夜菜，隔月菜。先不說口感問題，基本的食品安全隱患太多了。今天，我碰巧看到了一份配料清單。雖然不是預先做好的菜，但也能說明問題。
這是一種普通的肉類灌腸劑，添加了14種食品添加劑，包括著名的亞硝酸鈉。為了長期保存，會在準備好的菜肴中加入平時不用於烹飪的各種添加劑，防止意外腐敗變質。瓦工可能會說，沒問題，這些添加劑都在合理範圍內，完全符合國家標準。如果能充分信任商家的道德良心和底線，就不會發生奶粉事件。為什麼瓦工不天天吃？反正沒事。
以學校為例。雖然買菜做飯不能保證新鮮和質量好，但至少買的菜能看得見，做飯過程不能完全絕密，不能太過分。預製菜完全封閉生產，看到的都是成品。現實告訴我們，為了節約成本，沒有什麼是他們不敢做的。
預製菜還有一個很明顯的問題，就是很多菜不適合預製，比如味道清淡的魚蛋。這樣無形中減少了品種的供應，能供應的品種大多口味重，容易保存。退一萬步講，我們相信預製菜是合格的菜，合格的調料，合格的品質。但是隔一個月吃一次對人有好處嗎？這應該是基本常識。
現在，當我們出去餐館吃飯時，我們可能會不小心吃到準備好的菜肴，但畢竟大多數人在外面吃飯的次數有限。
食堂存在這麼多年，一直很穩定，很受歡迎。推廣預製菜的初衷是什麼，到底是什麼這麼厲害？我們的孩子會失去吃一頓安全可口的飯的權利嗎？
我們在選擇食物的時候，不妨多花些時間去了解那些「時髦」食材名稱背後的真正含義。只有真正了解了，才能真正吃的放心。