老話說：「熱在三伏」。入伏後，你感受到了三伏天的威力的嗎？如果不是在空調房裡，即使坐著不動都汗流浹背，汗液流失快，營養也會隨之流失，所以很多人都會覺得渾身沒力氣，俗話說「夏補三伏」，想解「苦夏」之苦，舒坦度過三伏天，就應講究順時而食。
三伏吃鴨勝補藥。鴨肉含有豐富的蛋白質，不寒不燥，滋陰清熱，是非常適合三伏天食用的肉類，無論是三伏天還是整個夏季，都一定少不了一鍋鮮美營養的老鴨解暑湯。
海帶的碘含量很豐富，所以一直以來，海帶都被稱為「含碘冠軍」，但很多人都不知道，100克海帶含鉀246毫克，鉀也是海帶營養的一大重點。天氣炎熱出汗多，需要及時補充鉀元素，海帶是一個很不錯的選擇。
接下來為大家分享一道非常適合三伏天經常食用的海帶頭老鴨蓮藕湯，味道鮮美，解暑下火，下面一起來看看詳細做法吧。
食材準備：鴨肉 300克、海帶頭 1塊、蓮藕 2節、綠豆 小半碗、生薑 一塊
什麼是海帶頭？海帶頭和海帶有什麼區別？
海帶又叫昆布，大家都知道海帶是生長在海里的蔬菜，所以又有「海上之蔬」的美稱。長達2～4米的一根海帶中，分為吸附著地面的固著器、柄部和葉片三部分。我們常吃的海帶大多是海帶的葉片。
這次我們煲湯所使用的，則是海帶連接海帶梗的那一段，海帶的柄部，也稱為「海帶頭」，海帶頭是一根海帶中最厚實的部位，口感又嫩又厚又勁道，比較適合用來煲湯。如果買不到海帶頭，用平常常見的海帶也行。
海帶頭較厚，需要提前浸泡一小時左右，泡發後的海帶不僅體積會大很多，厚度也比原來要厚5~8倍。將泡好的海帶攤開，仔細的搓洗乾淨表面的雜質。然後切成條。
浸泡海帶的時候，另外拿一個小碗把綠豆也浸泡上，綠豆比較硬，提前浸泡讓豆子吸收水分，更容易煮爛，也更出味。
鴨肉剁塊後沖洗乾淨，冷水下鍋，放入2片生薑和少許料酒，大火煮開後繼續煮1分鐘，煮出裡面的血水，這樣煲出的湯才不會有腥味。煮好後將鴨肉撈起，用熱水沖洗一下，洗凈備用。
蓮藕去皮後切成塊，藕節別扔了，用小刀刮乾淨一起放入鍋里，再把海帶、鴨肉、綠豆一起放入湯鍋里。
加入6~8碗清水，具體的水量大家根據人數和自己使用的食材分量做出調整，大火煲開後改小火煲1個半小時。
關火前放入少許食鹽，蓋蓋繼續煲5分鐘即可關火。我們平常煲湯記得要關火前才放鹽，如果放得太早，肉的組織會收縮變緊，影響營養向湯中溶解，煲出的肉口感沒那麼好，湯味也不濃郁。