作者：廣州醫科大學附屬第一醫院 藥學部 馬嘉龍
這兩天聽說鄰居家的林大媽因為血糖太高去住院了。原來是因為她在跳廣場舞的時候聽說吃南瓜可以降血糖，自己的血糖又一直沒有很好地控制，就經常買南瓜來做菜吃，有時候還當作主食來吃，結果每日檢查血糖都沒有很好控制，還越來越高了。
平常我們吃的食物對血糖調節十分重要，而血糖升高的幅度與食物中碳水化合物的種類、碳水化合物的含量、碳水化合物消化快慢（多糖降解為單糖的速度）以及吸收率有關。那我們今天就來學習一下「血糖生成指數」（GI）這個概念。
血糖生成指數（GI）
食物的GI值反映了食物升高血糖的幅度。通常把葡萄糖的GI定為100。
食物GI>70稱之為高GI食物
食物GI<55稱之為低GI食物
若食物GI<55，糖尿病人可以食用
若GI在55~70，應該控制食用。
那我們來看看林大媽吃的南瓜的GI是多少呢？
我們看下圖：
重點來啦
南瓜的血糖生成指數為75！未有研究發現南瓜中含有能明確降血糖的成分，因此吃南瓜不能降血糖，不能靠多吃南瓜來控制血糖！
高GI食物中碳水化合物的吸收率高，血糖升高幅度大！
特別提醒
糖尿病患者還是需要科學選擇平日的膳食，控制好碳水化合物的攝入，選擇合適的降糖藥物，保證血糖得到較好的控制，進而減少併發症的發生和進展。
審稿專家：廣東藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 魏理主任
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