農民辛苦種莊稼，最怕的就是農業害蟲，不但能使作物減產，嚴重的甚至能直接造成絕產，可以說百害而無一利。然而，有一種曾經讓農民深惡痛絕的害蟲，現在卻搖身一變成為餐桌上的高級營養品，已讓不少農民獲利。
它就是豆蟲！
豆蟲，也叫豆丹、豆參、豆蟬等，是豆天蛾的幼蟲。豆蟲外形奇特，全身呈軟體狀態，用數對足爬行，主要以大豆、紅薯等農作物的葉片為食，是農村常見的一種害蟲。
豆蟲是江蘇連雲港等地的特色美食，很多吃貨表示味道非常好，口感像雞蛋。在飯店裡賣到了幾百甚至上千元一盤。
豆蟲營養價值較高，蛋白質含量超過雞鴨魚肉，更適合人體所需，是不可多得的高營養食品。而且，豆蟲還具有增強免疫力，降血壓的作用。
在以前農藥使用率較低的時候，豆蟲在地里肆無忌憚的啃食農作物，野外經常能看到被豆蟲吃盡葉子的豆子地和紅薯地。雖然豆蟲軟綿綿的身體看起來非常滲人，但對人不會造成傷害。
記得小時候，孩子們經常到豆子地里捉豆蟲拿在手裡玩耍，有時也會抓一些來食用，直接火烤、油炸或剁碎煎麵餅，但沒有發現其真正的經濟和食用價值，絕大多數都是喂雞喂鴨了。
直到現在，像豆蟲這類在農村生長的無公害野生害蟲的經濟和食用價值被人發掘，備受到城裡人的青睞，豆蟲的價格也在逐漸攀升。現在農村有專門收購野生豆蟲的商販，最低價格要50元每斤，純野生豆蟲已供不應求。不少農民種的大豆故意不打農藥，然後去撿豆蟲賣給商販，收益甚至比收穫大豆還要可觀。
豆蟲的做法有很多種，小蔬先列出下面幾種給大家開開眼界：
炸著吃
燒著吃
炒著吃
串著吃
你想嘗嘗嗎？
豆蟲的功效
豆蟲可以抵抗衰老，增長我們身體的免疫力，而且還具有保護心腦血管和降低高血壓的作用。豆蟲的組成除了水分之外，乾物質大部分都是蛋白質，占總重的63.2%。豆蟲當中鈣、磷、鎂、鐵等含量非常高，維生素E的含量也比較高，是人類理想的蛋白質資源。
豆蟲抗癌
豆蟲當中豐富的蛋白質和碳水化合物，可以有效的幫助我們滋補胃腸，有效的抵抗胃癌，而且豆蟲的內臟很少，除了皮和殼之外，多為可食蛋白結構，是女性理想的滋補品。除了可以美容之外，經常吃豆蟲的人，患上胃癌的幾率也會大大降低。
所以說，如果是胃部不好的朋友，可以嘗試吃一些豆蟲，對我們的胃部有很好的推助作用，而且還會增強我們身體的抵抗力，除了防禦胃癌之外，對其他的癌症也能有效的抵抗。
信息來自中國鄉村之聲、河南日報