-河豚中含有的毒素俗稱"河豚毒素",是一種神經毒素,劑量過量可導致呼吸衰竭而死亡。

·這種毒素結構比較的穩定，高溫、腌制、煎烤都不怕；

·僅0.5毫克就可致死！

·且目前還沒有特效解毒藥。

-這種毒素主要存在於河豚的肝臟、卵巢、腎臟、頭部和皮膚等部位,食用這些部位有極大的風險。

拋開有毒的部位，也就只有魚肉能吃了，怪不得在食客中有「拿命吃河豚」的說法。

每年的春季，2-5月份是河豚卵巢的發育期，所以這個時間段的河豚毒性最強！

謹慎購買！入口前要慎重!

·如果一定要食用河豚，應到有專業資質和能夠合規售賣的餐飲店。

·河豚要經過專業的加工才能安全食用。

·野生的鮮河豚，再饞也要忍住！為了自己的安全，一定要謹記！

魚類雖然是營養豐富的食材,但其中也隱藏了許多的安全隱患。

我們在挑選魚類時，要選擇營養價值高的魚類

不同的魚類，其營養成分也存在差異,選擇營養價值較高的品種，對孩子的生長發育大有裨益。

-深海魚類如鮭魚、金槍魚，富含卵磷脂等腦力發育的營養素,適合補充孩子所需。

-鯧魚、帶魚等白肉魚，富含優質蛋白質,有助於維持新陳代謝和生長發育。

-銀魚、馬面魚等小型魚類，鈣含量較高,有利於骨骼發育。

-刺相對較少的魚，龍利魚、黃花魚、秋刀魚、羅非魚、巴沙魚等，比較適合孩子吃。

給孩子或者我們自己吃魚的時候，一定要注意魚刺，防止被卡！

一旦被魚刺卡住，一定要及時去醫院處理！不要用吃饅頭、喝醋等土方法，防止魚刺越卡越深！劃傷食道！

那麼，我們要如何挑選新鮮優質的魚呢？

選購魚類需注意新鮮程度、品質與衛生,這關乎了食用安全和營養價值。

-新鮮程度，可從魚體的顏色、鰓色、眼睛等部位辨識。

·新鮮的魚，顏色鮮亮、鰓色鮮紅、眼睛清澈。

·它的肉質也會比較的緊實且富有彈性。

-選購時，也要觀察魚身是否有明顯的傷痕或污漬

如果魚的生存環境差，如水質被污染或濫用藥物等，也會影響魚的健康度。

-切忌購買長期浸泡在解凍水中的魚類。

這會大大降低魚肉的營養含量和口感。

-新鮮的魚是沒有臭味、異味的，在儲存運輸的過程中也會保持低溫。

所以，我們在購買時要注意這些細節。

家庭烹調時的注意事項

不同的烹調方式也會影響魚類的營養保留和食用安全。

-烹飪魚類，最好採用清蒸、煎炸等少油少鹽的烹調手法,避免其營養的流失。

-切勿過度加熱,以免使蛋白質變性、維生素破壞以及產生致癌物質。

-烹調前徹底去除魚腥味,清洗乾淨內臟殘渣,確保安全和口感。

-生吃或半生食用的做法，可能會含有病菌或寄生蟲,入口前應慎重。

辣媽語錄：

魚類營養豐富,價值非凡，但同時也存在一些隱患。

這就需要我們對魚類有所了解和注意，只有科學選購和正確食用,才能真正發揮魚類的營養價值,為孩子的健康成長保駕護航。

家長們，你有買過河豚肉嗎？

（圖片源自網絡）