肚子不餓，但是嘴巴總想嚼點什麼的時候，大家會不會首選口香糖呢？口香糖不僅可以清潔口腔，還可以緩解焦慮和壓力。
但是嚼的時間久了，口香糖就會越來越沒有味道，越來越硬。此時，你可能會開始新的覓食。
如果你嘴裡的口香糖還沒有吐掉，又吃了一塊巧克力，那神奇的事情就發生了——口香糖居然慢慢變軟，最後仿佛融化了一般，在嘴裡消失不見了！這是為什麼呢？
脂溶性的膠基：破解口香糖消失之謎
隨便找一種口香糖，看看它的成分表，你會發現口香糖主要是由膠基、甜味劑、香料等成分構成的。這裡的膠基，是一種和橡膠類似的物質，具有很好的彈性和韌性，能夠被反覆咀嚼。最初，人們使用一些樹木分泌的乳膠作為天然的膠基來源。隨著工業的發展，人們逐漸使用合成樹脂代替天然樹膠生產口香糖。
常見口香糖的配料表：膠基是主要成分 | 某寶
無論是天然的膠基還是合成的膠基，本質上它們都是一類含有大量碳元素和氫元素的高分子長鏈聚合物，普遍難溶於水，因此不會被口水溶解，經得起反覆咀嚼。
聚合物的分子是一個長鏈，由很多重複的單體首尾連接組成 | clearwaterind.com
但是，膠基具有脂溶性，通俗地說，就是膠基易溶解於油脂一類的溶劑中。巧克力中含有較多的可可脂成分，這是一種從天然可可豆中提取的食用油脂。所以，把口香糖和巧克力一起塞到嘴巴里嚼，口香糖中的膠基遇上可可脂便會發生溶解，最終消失在口腔中。
那為什麼膠基難溶於水，卻易溶於油脂呢？針對不同的溶劑，物質的溶解屬性為什麼能截然不同呢？
相似相溶原理：屬性相同才能彼此相融
這就要提到相似相溶原理了——一個關於物質溶解性的經驗規律。
在微觀上，物質的分子會帶有一定的正電荷和負電荷。當正電荷和負電荷分布的中心重合時，從分子的整體上來看，電荷是分布均勻、對稱的，這種分子稱為非極性分子。反之，如果正負電荷分布的中心不重合，這種分子稱為極性分子，它的電荷分布不均勻、不對稱。
非極性分子和極性分子示意圖 | chem.libretexts.org
相似相溶原理就是說，極性分子組成的溶質易溶於極性分子組成的溶劑，難溶於非極性分子組成的溶劑；而非極性分子組成的溶質易溶於非極性分子組成的溶劑，難溶於極性分子組成的溶劑。
是不是有點繞？可以這麼理解：溶質和溶劑的屬性相同時（即均為極性或非極性時）才容易溶解，如果不同則難溶解。這就像處對象一樣，兩人需要情投意合互相匹配，才能融洽相處，若是性格衝突，那肯定不對付。
相似相溶原理的圖解：溶質溶劑的屬性相同才易溶 | 作者繪製
水和酒精就是典型的極性溶劑，而各種油脂大多都是非極性溶劑。很多聚合物的長鏈分子是非極性的，口香糖中的膠基就是如此，所以它難溶於水，但易溶於可可脂中。
生活中具有類似屬性的物質還有很多，比如胡蘿蔔素。用油炒胡蘿蔔，可以發現鍋里的油會變成黃偏紅色的。而給胡蘿蔔焯水，剩下的水並沒有什麼顏色。這是因為胡蘿蔔素是脂溶性的色素，它能被食用油溶解，但難被水溶解。
油溶解了胡蘿蔔素，呈現黃偏紅色 | 小紅書
非極性溶劑還有很多，比如苯、四氯化碳、液體石蠟、酯類物質、醚類物質等。許多時候，對於一些用水難擦掉的髒污，利用這些非極性溶劑便可以快速清除，可謂奇效。
萬能的風油精：
相似相溶原理的生活小妙招
有小孩的家庭可能會碰到這樣的煩惱：小朋友喜歡拿著記號筆在家裡到處畫，地板、台面、柜子上都能看到他們留下的傑作。很多記號筆都是油性的，畫上去的時間稍微一長，用水沾濕毛巾去擦，很難去除。
這時，只需要一瓶小小的風油精，就能幫你解除煩惱。風油精中含有的水楊酸甲酯、桉油等成分屬於非極性溶劑，根據上面介紹的相似相溶原理，它可以把記號筆的油性油墨溶解，然後一擦就清理掉了。
網友們嘗試用風油精去除記號筆印跡和殘留的膠印 | 小紅書
另外，如果想清理陳年的頑固膠印，也可以塗抹一些風油精，然後用力擦拭就可以了，因為膠的殘留物也是高分子聚合物，同樣易溶於非極性溶劑中。
不小心吞了口香糖，需要擔心嗎？
有一個廣為流傳的說法，說是口香糖吞下去了，會粘在腸子上。大家不小心吞了口香糖之後，是不是都恐慌過呢？
圖源：攝圖網
其實，大家不必太擔心。首先，口香糖的膠基無法被胃酸或者酶消化。此外，腸胃的內壁很光滑，會分泌大量黏液，不會讓未消化的口香糖賴在上面不走。隨著腸道的蠕動，它會順著消化道移動，最終被排出體外。
雖然說不必多慮，但還是不建議大家吞口香糖，尤其是對於小朋友來說，他們的消化道比成年人小得多，很有可能會被口香糖堵塞。最後，好奇的朋友可以試試口香糖配巧克力是什麼口感，但不保證好吃哦~
作者：危安然，應用工程師，上海交通大學力學博士
編輯：小叮噹
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