廣州美食媒體訊：疫情的蔓延，擾亂了全球供應鏈。在食品方面，消費者和製造商日益重視可信任的來源、食品安全和穩定供應。消費者越來越需要了解所購買的產品背後的故事，並期望食品生產商和製造商提供透明度高的產品。
澳洲堅果發布的新研究揭示，在購買澳洲堅果時，有82％的消費者表示重視原產地，在受調查的中國消費者中，這一比例高達89%；在來自澳大利亞、亞洲和美國的受調查消費者中，有超過50％的消費者選擇澳大利亞作為最有吸引力的堅果產地之一。
最近五年，澳大利亞有約70％的澳洲堅果出口海外市場。2020年，儘管受到新冠肺炎疫情的干擾，這一比例仍然增長到75％。在重點市場，澳洲堅果仁的銷售量持續提升，這證明了澳洲堅果的高品質口碑和牢固的商業關係。
今天，澳洲堅果行業分享了一枚來自澳大利亞東海岸的澳洲堅果的故事，講述了它從農場作物到Milkadamia植物奶及奶精產品主角的蛻變之旅。
源於種子
澳大利亞是澳洲堅果的起源地，這種作物起源於6000多萬年前東海岸的古老雨林中。今天，這裡仍是澳洲堅果行業的腹地，豐饒的火山土壤和亞熱帶氣候為澳洲堅果提供了理想的生長環境。
澳洲堅果市場發展經理傑奎·普萊斯（Jacqui Price）女士表示，隨著澳洲堅果行業的蓬勃發展，澳洲堅果已成為澳大利亞的第四大園藝出口產品。
「尤其是近幾年來，新的種植者不斷湧現，」普萊斯女士說。「這為行業注入了年輕活力和前所未有的創新熱情，新的種植者熱衷於採用最新的農場科技，並促進果園的生物多樣性。」
澳大利亞的種植者致力於持續學習，行業每年會吸引約500萬美元的研發投資。
「採用新科技並持續改進果園管理的最佳實踐，為進一步的增長鋪平了道路，能確保澳大利亞的澳洲堅果行業始終處於全球生產的前沿，繼續服務國際快消領域，為以創新為導向的消費者提供優質的產品，」普萊斯女士說。
產業加工
澳洲堅果加工商的出色產能是行業的核心。加工商們紮根於澳大利亞東海岸的主要種植區內，新鮮收穫的澳洲堅果可以就近加工，完成從帶殼堅果到散裝果仁的轉變，進而經由供應鏈流出。
澳大利亞引領著澳洲堅果加工行業的發展，是首先嚴格實施質量標準和檢測協議的生產國。以安全、新鮮度和透明度作為運營的基石，所有澳大利亞加工商都落實了嚴格的質量管理系統，並達到了高等級的認證標準。
傑奎·普萊斯女士相信，這是澳大利亞加工商與全球商業夥伴發展合作關係的基礎。
她說：「我們的加工商所擁有的堅實而長遠的客戶關係，是基於質量、無可挑剔的食品安全標準和完善的客戶服務。」
「在澳大利亞政府每年進行的國家殘留調查（NRS）中，澳洲堅果加工商致力於優異品質的承諾都得到了驗證。」
NRS對澳大利亞的新鮮農產品進行一系列有關化學殘留物和環境污染物的檢測。NRS始於1990年代中期，而澳洲堅果參與了所有年度的檢測，並取得了100％合規的成績。
「連續23年取得滿分凸顯了我們的種植者與加工商無可挑剔的高標準，澳洲堅果實際上是唯一達成此記錄的澳大利亞新鮮農產品。」
普萊斯女士表示，澳洲堅果行業的加工部門還致力於提供多樣的產品形式，以幫助食品製造商運用澳洲堅果進行多領域、多用途的創新。
「除了適用於零食和巧克力糖果產品的全果仁之外，我們的加工商還提供一系列其他形式的產品選擇，從半果仁到很小的果仁碎，使澳洲堅果具備商業靈活度，可以運用於冰淇淋、烘焙產品、點綴輔料、穀物麥片等多樣產品中。」
美味呈現
一旦完成加工並經過供應鏈運輸，源自澳大利亞的優質澳洲堅果仁將被運抵位於美國的Milkadamia製造商手中。Milkadamia產品證實了澳洲堅果作為理想的生產合作夥伴，不僅用途廣泛多樣，並且在消費者心目中具備提升產品品質的效果。
「我們將優質的澳洲堅果仁磨成糊狀，作為植物奶和奶精產品的基礎成分，」Milkadamia執行長吉姆·理查茲（Jim Richards）先生說。「我們不進行烘烤的步驟，而是原汁原味地使用澳洲堅果，這種宜人的自然風味可與咖啡完美搭配。我們希望消費者以品嘗咖啡為重點，而我們的澳洲堅果奶配方能確保牛奶與咖啡和諧搭配，又不會喧賓奪主。」
Milkadamia的植物奶和奶精系列產品一經面世，就獲得了消費者的追捧，尤其是在對動物奶替代產品接受度極高的美國市場。理查茲先生表示，公司對澳大利亞原產地很看重，Milkadamia的品牌建立在團隊對踐行可再生農業的澳大利亞種植者的熱情支持上——他相信消費者也會從中發現真正的價值。
Milkadamia正在將分銷範圍擴大到亞洲市場，特別是中國、韓國和日本，這些市場的消費者樂於接受高端優質的產品。中國是全球最大的植物奶消費市場，目前市場規模達550億元人民幣，約占整個飲料市場的25％。隨著中國經濟的增長，民眾對不含乳製品、富含蛋白質的替代奶飲料的需求將繼續增長，尤其是在乳糖不耐受的消費者群體中。[1],[2]
「消費者實際上會對與他們的日常生活緊密相關、能迎合其消費需求的高端產品感到興奮。許多年輕一代的中國消費者都是高端產品的購買者，因此我們相信Milkadamia系列產品具備很強的吸引力。」
從農場種植到成品呈現，澳洲堅果行業憑藉在可靠性、高品質和安全性上的優異口碑，將持續為全球知名品牌、製造商和消費者提供優質的澳洲堅果產品。
文/美食媒體 實習編輯 孔嘉
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