近期，「水果攤夫妻雙雙患肝癌，只因兩人都長期吃這種水果」這個新聞引起了廣泛的關注，很多看了新聞以後都發現，自己居然也經常有吃這種水果。
到底是什麼樣的水果這麼「可怕」？
01
夫妻每天吃這類水果雙雙罹患肝癌
一對開水果攤的小夫妻，因為捨不得扔掉店裡變質的水果，但是又沒辦法賣給顧客，因此就經常拿回家自己吃。沒想到兩人竟然都被查出患有肝癌。
事實上，很多人尤其是節儉的中老年人都有把壞掉的水果切去壞掉的部分繼續食用的習慣。而這種習慣其實帶來很大的健康隱患。
入侵水果導致其發霉的最常見的微生物，就是青黴和麴黴。它們會在水果受損的時候時趁虛而入，在水果的內部繁殖，從而導致水果發霉腐爛。在霉變水果中肆意增長的黃麴黴，一般只需1毫克/千克的劑量，就可誘發多臟器癌症，尤其是肝癌。
在這些微生物繁殖生長的過程中，會產生一些代謝物質，這正是對人體可構成健康威脅的毒素。
存在於霉變的梨、山楂等水果中，由青黴產生的展青黴素，不僅能導致胃腸道功能紊亂，還具有致癌性和致畸性。
而霉變蘋果、甘蔗等則可能存在肝癌最愛的黃曲黴素。
那麼發霉的水果，實際上毒素已經擴散在其中，即便切掉了腐爛的部分，也不能保證剩下的部分不含毒素，這些毒素可能在肉眼看不到的地方，同時也可能有其他細菌和真菌侵襲。
經常食用腐壞的水果，會對肝臟、腎臟等造成不利影響，所以如果發現水果有變壞或者損傷，應該整個扔掉。
02
吃水果還要注意什麼？
首先，在挑選水果的時候，要儘量選擇外觀完好的新鮮水果。
最好不要購買切塊的水果，因為一方面不能保證切口是否被微生物污染，另一方面也無法確認商家是否把霉變水果切塊，以次充好。
其次，吃水果前，一定要把水果徹底清洗乾淨，去除水果表面可能沾染的細菌、黴菌、寄生蟲等微生物以及殘存農藥。在用清水沖洗乾淨後，儘量去皮吃，不能去皮的可以用果蔬清潔劑或鹽水浸泡、清洗後食用。
最後，水果冷藏儲存最好使用乾燥的保鮮袋包裝，可以在袋上扎幾個小孔以便通氣，防止水分蒸發在袋子裡面滋生細菌黴菌。
另外，還要注意一些熱帶水果（如香蕉、芒果等）並不適合低溫儲存，可常溫放置，但需要儘快食用。
03
為何我國肝癌患者越來越多？
其實，除了霉變水果，還有幾個原因導致肝癌高發。
據2020年全球腫瘤報告顯示，當年全球新增的肝癌患者有91萬人，而其中我國新增肝癌患者就有41萬人，可以說是明顯的肝癌大國。我國肝癌高發主要與以下四點有密切相關：
1、黃曲黴素
大量調查研究發現，黃麴黴菌污染分布圖與肝癌高發區地理分布幾乎一致，易發生霉變的食物有大米、麥子、大豆、花生、玉米、菜籽油等。
黃麴黴毒素是一種劇毒的致癌物，它可能會導致嚴重的基因突變，致癌的強度甚至比二甲基亞硝胺還高75倍。而黃麴黴毒素還對肝癌有「針對性」，因為它會與B肝病毒協同，增加肝癌風險。
2、病毒性肝炎
我國肝癌患者中，由B肝病毒感染引起的比例高達84%。目前研究一致認為B型肝炎病毒、C型肝炎病毒與肝癌關係密切。
3、酒精
大量飲酒後，酒精會通過肝臟進行分解，從而產生乙醛、乙酸等物質，而乙醛則是一種明確的致癌物，可導致肝細胞生長速度異常，導致肝癌風險增加。
4、肥胖
肥胖引起的脂肪肝，在城市發病率高達30%，對脂肪肝如果置之不理，可能會持續導致肝臟的炎症，增加肝臟代謝負擔，進而進展為肝硬化，就容易導致肝癌。
家庭醫生在線媒體矩陣中心
編輯：彭秋霞
審校：郝雅竹
從胃痛到查出胃癌僅2周！醫生：這5類人最危險
女人壽命長不長，看「腳」就知曉？腳上有6個特徵，壽命短不了
腸道里長了息肉，上廁所時會有3個提示，別等到中晚期了才發現