隨著氣溫不斷升高，逐漸有越來越多的蔬菜水果開始上市，如香蕉、蘋果、荔枝、山竹、榴槤、桑葚、各類瓜果以及綠葉蔬菜等等。
而紫色食品在蔬菜水果的堆積中顯得更加引人注目，特別是深紫色的茄子，不僅價格親民，口感也十分出色，最重要的是它富含高營養價值。
今天小爆老師，就跟大家說說： 夏天常吃茄子好處多，抗氧化、助減肥，但沒有幾個人能吃對。
經常吃茄子，對身體健康有哪些好處呢？
對於想要減肥的人們來說，選擇熱量較低且營養豐富的食物永遠是首選。茄子是一個不錯的選擇，不論從它的糖分還是脂肪含量來看，都屬於蔬菜中較低的。每百克茄子中脂肪含量僅為0.1克，可以忽略不計。
茄子含水量較高，是夏天補水的好蔬菜，也適合減肥者食用。即使是高血脂和肥胖人群，也可以放心食用茄子，不會對身體健康造成影響。茄子的外皮含有豐富的花青素，具有抗氧化能力。
此外，茄子中的綠原酸和黃酮類物質，也具有強大的抗氧化作用，有助於修復受損血管，預防並保護心血管健康。
儘管茄子有這麼多好處，但許多人仍未正確食用。如果你正在犯以下這幾個關鍵錯誤，就應該及時改正。
不要用大量的油炒茄子：
炒茄子是最常見的家常做法，但要注意不要使用過多油，特別是像地三鮮這樣的菜色。
茄子的結構鬆軟多孔，儘管本身脂肪含量很低，但如果使用大量油炒制，茄子會吸收過多的油份，不利於身體健康。烹飪茄子時，應少量使用油，以維護身體健康。
不要食用沒烹飪熟的茄子：
茄子中含有一種叫做茄鹼的物質，如果沒有完全烹飪成熟，會導致食物中毒。為了確保大家的安全，建議食用完全烹飪成熟的茄子。
推薦大家吃清蒸茄子：清蒸茄子不需要加入額外的調味料，所以不會增加熱量和鹽分，比較健康。
準備食材：茄子，蔥姜蒜，生抽，料酒，鹽，白鬍椒粉，油。
1.將茄子洗凈，切成1.5厘米寬的段。
2.將蔥姜蒜切成細末，放入碗中，加入1勺生抽，1勺料酒，適量鹽和白鬍椒粉，攪拌均勻。
3.將調料倒在茄子上，輕輕拌勻，讓茄子均勻沾上調料。
4.將茄子放入碗中，加入適量清水，蓋上耐熱保鮮膜。
5.將碗放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘。
6.取出茄子，撒上蔥末即可。