郭八火燒是河北省大名縣傳統名吃。創業人郭致忠，大名縣西大韓道村人。

郭致忠曾在北京(原順天府)學藝，清光緒二十一年(1887)年回到大名，在縣城開業，經營火燒。因他從順天府學藝而來，堂號首取「天」字，並希望買賣興隆，又取「興」字，故立店鋪「天興火燒鋪」。郭致忠小名叫「郭八」，因此，當地人便把他經營的火燒鋪叫作「郭八火燒鋪」了。

郭八火燒作料齊全，製作精細，風味獨特，層多且薄，每張上有二十五層至三十層，外表金黃油亮，呈現石榴籽狀，吃起來皮酥里筋，焦香可口，味香誘人。郭致忠後來將手藝傳給兒子郭瑞，郭瑞又傳給兒子郭殿臣。現在由郭殿蔬繼承祖藝，經營了「天興火燒鋪」。由於「郭八火燒」享有盛名，所以生意興隆，經濟效益十分可觀。現在人民生活越來越高，食用「郭八火燒」的人越來越多，特別是擺宴待客時，都少不了「郭八火燒」作為主食。

特色：

「郭八火燒」在冀、魯、豫三省交界處，由於它在製作上，配料比例嚴格，做工精細認真，具有皮酥、層多、味道鮮美，歷史悠久而享有經久不衰的盛譽。

一九六五年李先念主席視察大名時品嘗了「郭八火燒」，一九六六年春，周恩來總理來大名視察時，也品嘗了「郭八火燒」，並且親自接見了郭瑞同志，高度讚揚了他打火燒的技藝，並且風趣地說：「老郭，你打的火燒真不錯！我吃了一個半，謝謝你。」

現在「郭八火燒」經營者是「郭八火燒」第四代傳人郭衛東，他繼承祖業，講求質量，堅守信譽，保持著傳統風味。隨著人民生活水平的提高，吃「郭八火燒」的人越來越多，現在不僅是設宴待客的主食，還是饋贈親友之佳品。