各种丸子在我们日常生活中扮演者非常重要的角色，它们不仅营养丰富，而且特别受大家的欢迎，做法各式各样，既有荤，又有素，或者荤素混搭，食材不同，千变万化，有些人注重营养价值，有些人重视口感，就普通的肉丸而言，油炸突出的是香酥的脆感，水煮则侧重鲜嫩和爽滑的口感，两种方式各有喜欢、各有所好，孰好孰坏不便深究，否则会出现大量的争议。
今天我们就以传统的肉丸汤为案例，请饭店的厨师为大家详细演示它的制作过程，制作出来的丸子不仅鲜嫩爽滑，而且味道极其的鲜美，这与大家在其它渠道得到的做法有些明显的差别，其中最主要的部分就是怎么选择调味料，“佐料精简”就是它最大的特色，2次使用胡椒粉和盐，就是其最为精妙的地方。
【食材配料】：猪前腿肉、盐、胡椒粉、枸杞、香葱。
【制作过程】：
1、首先去市场上割点前腿肉回来，先将表面的猪皮剥离掉，再把它切成小块，并且装入绞肉机中，按上电源把它们充分绞碎后，只需加入适量的盐和胡椒粉两种佐料即可（放过多的调味料反而不好吃）。
2、佐料放好后，直接上手，朝着同个方向把肉泥搅打上浆、上劲为止，搅拌过程中需添入少量的清水稀释（这个步骤非常的关键，它决定着肉丸子的口感是否鲜嫩爽滑，此环节需反复2-3次，每次注水以少量多次的形式缓慢的添加进去）。
3、然后，把打好的肉泥挤成丸子，放入冷水（或者冰水）中（如果水温太高，可以添入适量的冰块加以冷却，这样和制作鱼丸有些类似），如果它们都会漂浮上来，就说明你已经成功了，状态如上图所示，先不着急下锅，让它在水中浸泡3-5分钟后，再入锅煮熟。
4、起锅烧水，水开后，再把成形的丸子逐个下入热水中，汤煮开后，再放入少许的胡椒粉和盐来调味，照样不放过多的调味料，出锅前1分钟，再撒入少量的枸杞和葱花点缀装饰下，即可装盘上桌，传统肉丸汤制作完成，嫩滑鲜香是它最突出的特点，做法既简单又美味，大家学会后，赶紧收藏起来吧，非常实用哦~！
【温馨提示】：
1、制作丸子的主料是猪肉，通常情况下，大家会有些选择前腿肉或者后腿肉（它们平时运动量大），食用起来口感会更佳一些。
2、佐料精简就是这道传统美味最有特色的地方，只需少量的盐和胡椒粉，就会让丸子的味道变得极其的鲜美，选择过多的调味料，在此都是多余的。