现在圆白菜都流行手撕，说是比刀切的好吃，百闻不如一试，大叔也撕一盘尝尝，果然与刀切的不同，不只是形状，味道上少了刀锈味，显得更加淳朴自然。圆白菜可以说得上是比较受大家欢迎的一种蔬菜了，便宜也不贵，而且又是当季的蔬菜，爽口入味，营养丰富，别提有多好吃了。做法也是千变万化，总是可以在家的时候变换着花样来，今个儿大叔正好有时间可以给大家详细讲解一下小编要介绍的就是正宗清炒手撕圆白菜的家常做法，清淡爽口下饭到不行，大家过来试试吧。
据说圆白菜被称为“天然的养胃菜”，能预防胃溃疡、保护并修复胃粘膜。圆白菜具有丰富的膳食纤维、胡萝卜素等，可降低胆固醇、帮助血压稳定，防止动脉粥样硬化。制作手撕圆白菜一定要控干水分再下锅，否则翻炒过程中出很多水影响口感，大火快炒，炒的时间不要过长，否则不爽脆，会蔫蔫的。在焯包菜的时候，焯的时间不要过长，以免影响包菜的口味和其中的营养。包菜炒到7成熟即关火，锅里的余温会继续加热，快速盛出，这样包菜吃起来比较爽脆入味。今天大叔下厨房教你做手撕圆白菜，希望你吃得开心呢~
圆白菜，红辣椒，花椒，盐，糖，味精，麻油，食用油适量
1、首先将圆白菜的硬梗去除洗净，将洗净的圆白菜，用手撕成小块待用即可；
2、然后开水锅，水中放盐，再放少许油，水开入圆白菜焯一下，色变捞出冲凉待用即可；
3、最后坐锅入油，小火入花椒煸香，香味出将花椒剔除，辣椒入再入圆白菜，急火快炒，入盐调味，糖提鲜，味精增味，翻匀淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，麻辣脆爽的手撕圆白菜就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、圆白菜对人体有很大的益处，可补骨髓，壮筋骨，益心力，利赃器，对高血压，胃溃疡，胃炎有益；
2、简单的菜，工艺求精，同样的菜，烧出来的菜就是好吃，这就是厨师。