一川霜叶丹，满山柿子红
陶文娟
身体圆圆没有毛，
不是桔子不是桃，
请它草屋住几夜，
脱去绿衣换红袍。
——打一水果
这个谜语的谜底就是——柿子。
柿子，是一种浆果类水果，柿果实色泽鲜艳，味甜汁多，一直有着“果中珍品”和“果中圣品”等多种美誉，与葡萄、柑橘、香蕉、苹果一起号称我国五大水果。
柿子树的栽培已有一千多年的历史，为我国地标性保护特产之一，在国内外都享有很高的盛誉。我县拥有近20万亩柿子果园基地，年产30多万吨月柿，是国内柿子的主要产地之一，有全国最大的柿子和柿饼交易点。
可观赏
柿叶翻红霜景秋
碧天如水倚红楼
柿子树形优美，柿树树冠开张，叶大光洁绿树浓影，是一种优良的观赏树木。柿子经过春雨轻盈地滋润、夏光热烈地照拂和秋霜严酷地肃杀，从绿到青，由青而黄，直到金红。金秋时节，那挂满枝头的颗颗柿子蕴含着秋的情愫，红彤彤的，像极了喜气洋洋的红灯笼，透着一种喜气，装点着“柿叶翻红霜景秋，碧天如水倚红楼”的美妙秋色，这是秋天特有的神韵，那些回味无穷的甜蜜，是秋天最无私的馈赠。
Photo 淡淡的月光
日暮秋烟起，萧萧柿树林，金秋时节，平乐柿子红了，十八酿美食节到了，本届十八酿美食节有十八酿美食争霸赛、农产品创意时装大赛、明星演唱会、狮王争霸赛、农民趣味运动会、乡镇长当导游推介直播等20多项活动，分别在县城主会场与距县城19公里的分会场——桥亭乡大塘口村举行。
Photo 岁月有痕
11月13-15日，相约平乐吧！不仅主会场活动丰富多彩，分会场大塘口每一个角落的秋都会给你惊喜！大塘口村村民从八十年代开始种植月柿，目前是“广西壮族自治区特色名村”、“广西农业旅游示范点”，“柿漫大塘口”列入桂林“乡村旅游示范市”建设25条精品线路之一。在“柿柿如意”园里，让你感受那“一叶知秋”的美；一棵棵柿子树上，那丰硕圆润的柿子，闪着喜庆的光泽，演绎着沉甸甸的金秋风情，让你尽享浓浓的幸福滋味；在农户的屋前屋后，那些正在晒制的柿饼，仿佛一排排金灿灿的元宝，让你深深地体验到丰收的喜悦；在柿饼制作棚里，欣赏农户娴熟地上果、刨皮，柿子皮像丝带似的上下飞舞，那绝对是一种美的享受；喜欢拍照的摄友们，还可以把照相机的镜头，对准手握吉祥果的游客，把心想事（柿）成、万事（柿）如意的心愿，与“红红火火”的幸福憧憬一起定格，筛选佳作，参加东森公司与桂林市摄协举办的“大美桥亭，梦中柿乡”2019摄影大赛。
Photo 逍遥
此外，你还可以跟随广西电视台综艺旅游频道“乡长镇长当导游”栏目组的摄像机镜头，搜罗平乐的旅游资源及美食、了解平乐柿子、感受平乐的民俗表演，欣赏各乡镇独具本地特色的“一地一酿”等特色餐饮的推介，感受美食、柿子、赛事的完美结合。
可食用
秋林黄叶晚霜严
熟蒂甘香味独兼
柿子是一种不仅能观赏还是能吃的作物。中国有句民谚：七月枣，八月梨，九月柿子黄了皮。农历九月，柿子上市，不管是新鲜的柿子，还是柿子制成的各种食品，在秋季里都是最佳食物。
“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”北宋诗人张仲殊恰如其分地形容了柿子的独特滋味。柿子的味道中满满都是甜蜜，又带着一种独有的清香，让人欲罢不能。
平乐的柿子果实有牛心形、扁圆等形状，基本上可分为甜柿和涩柿两类。扁圆的甜柿成熟时已经脱涩，直接食用，清脆香甜；涩柿则需要人工脱涩后方可食用，脱涩的方法一般有用温水或石灰水浸泡等方法，脱涩后的柿子，与甜柿一样清甜可口。
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“立秋胡桃白露梨，寒露柿子红了皮。”树上那些红彤彤完全熟透了的叫软柿子，软柿子颜色黄中泛红，果肉晶莹剔透，内里多汁柔嫩，把表皮撑得透亮，把柿子表面的薄皮揭开一块，轻轻吸一口，一股绵软醇厚的甜香味在舌蕾上绽开，在那“柿柿如意”的甜美之中，尽是浓浓的幸福滋味；要是把软柿子放到冰箱里打冻，吃冻柿子的时候先放到温水里解冻，吃起来的感觉就像吃冰淇淋，爽滑与甜美齐飞，什么烦恼，什么纠结，都会被这种极致的冰凉甜爽融化掉。
Photo jie103
除鲜食外，柿子加工之后可以制成柿饼。柿饼是用柿子鲜果去湿加工制作而成的一种干果，肉质干爽，味清甜且存放久不变质。柿饼的加工在我国有近千年的历史，是我们最知名的传统名吃之一。柿饼甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口，有饼状和玫瑰花状。近年来，创新制作的玫瑰花状柿饼，那更是视觉与味觉的完美融合。
Photo 网络
柿子还是很棒的食材呢！凉拌蒜辣肉蔬果、柿子青椒肉丝，清爽可口；柿子也可以制作糕点，用柿子与糯米粉为主原料做成的芝麻柿子饼、炸柿子丸子、柿子糯米面饼，吃起来软软的，糯糯的，甜甜的，还有柿子果脯、柿子酱、柿子酒、柿子醋、柿子酵素等。
柿子树中藏醋仙儿，酸香勾人魂梦绕。值得一提的是，平乐生产的柿子醋饮品，作为今年中国-东盟农业国际合作展接待外宾指定饮品之一，让外国嘉宾赞不绝口：广西农产品 first（第一），平乐“圣山源”good（好）。
可入药
味甘而气平
性涩而能收
柿子一身都是宝，不仅营养美味，还有药用价值。柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处；柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经，对于呃逆、恶心及夜尿症等有较好的治疗效果。
Photo holden
柿子的招牌营养素十分丰富，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王；《本草纲目》言：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。”柿子还是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品；新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处。
柿饼糖分高，味道好，婴儿食之可治泻痢，成人食之，可防病强体。柿饼外部那层白色粉末，叫做柿霜，《本草纲目》描述柿霜“清上焦心肺热，生津止渴，化痰宁嗽，治咽喉口舌疮痛”，具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效。
Photo 如果的事
“金桂飘香柿子红，霜降采摘正秋风”。秋天的平乐，田野里、山坡上、房前屋后，漫山遍野的柿子树层林尽染，挂满枝头的小红灯笼，随着风儿轻轻的摇曳，正向你发出呼唤——
相约平乐，品美食、观美景，感受一样的漓江，不一样的风光！
来源： 平乐县融媒体中心（陶文娟）