萝卜在民间有着“小人参”的美称，它能搭配多种食材，经过各种各样的烹饪，荤、素皆可，而且白萝卜的可塑性比较强，烹饪的菜肴造型也非常漂亮，这次要分享给大家的是用白萝卜做的硬菜，是以白萝卜搭配猪肉、咸鸭蛋等制作而成，看上去就如同是“花团锦簇”，美观又不失美味，这道菜上了年夜饭的餐桌上，也能成为一道硬菜，5毛钱1斤的白萝卜，1根也就是个1块钱，简单将其烹饪便能做出好吃还好看的大菜，上桌特别有面子，肉菜是年夜饭不可少的，与其花心思做还总是做不好，不如学习这道菜，既有面子还特有味儿，多吃也不用担心上火，下面来学习做法。
备用食材：白萝卜1根，咸鸭蛋2个，猪肉末300克，生姜1块，生抽2勺，料酒2勺，淀粉半勺，食用油适量，食盐少许，胡椒粉少许；
制作过程：第一步，猪肉事先处理好剁成馅，放入一个容器中，生姜1小块洗净后切成末，白萝卜一根清洗干净后，先切5个薄片，然后将其剁碎，香葱少许洗净剁碎，连同姜末和白萝卜碎一同放入猪肉馅中；
第二步，接着再向猪肉馅中加上生抽、料酒、淀粉、食盐、胡椒粉和少许的食用油，用筷子朝着一个方向将其充分搅拌均匀，直至上劲，搅拌好的猪肉馅静置待用，这个时候将剩余的白萝卜取出；
第三步，切成薄薄的片，同时准备一个稍微有点深度的盘子，用切好的白萝卜片裹上适量的猪肉馅捏好，将所有的白萝卜片和猪肉馅都处理好后，摆放入盘子中，围成一圈如同花的形状；
第四步，摆放好萝卜肉馅后，中间会有一个空心，这个时候将咸鸭蛋直接打入在其中，开水上锅，隔水蒸10分钟，熟透后，即可取出，盘子中的汤汁倒入在小碗中，加上点生抽和麻油；
第五步，将其混合搅拌均匀，然后浇在蒸好的萝卜肉上面，最后撒上点葱花和红椒丁做点缀，便可以开始享用了。
小编总结：可能在多数人的印象中，萝卜便是再普通不过的食材了，而且用其做的菜都非常家常简单，实则萝卜却是一种非常好的蔬菜，能够经受得住多种的烹饪，这款萝卜酿肉便是很不错的选择，白萝卜和猪肉的简单搭配，看上去就像是花团锦簇，特别的美观，在年夜饭的时候做是再合适不过了，5毛钱一斤的白萝卜便能做出如此美观还美味的菜肴，确实是不可错过学习，而且白萝卜本身的价值便很丰富，在吃多油腻食物后吃白萝卜，还可以帮助消化，多吃也不用担心会上火，这样做的菜，平常不喜欢吃萝卜的小孩也会非常爱吃。
1、猪肉馅按照平常做饺子馅的方法调就可以了，不一定非得按照食谱中的方法，但是注意最后加入的食用油最好别少，这样可以在肉馅的表面形成保护膜，使其嫩滑多汁；
2、摆造型的时候，建议大家先将每一片萝卜都夹好猪肉馅后再摆放，这样更加易于操作，中间的咸鸭蛋可以换作鸡蛋；
3、蒸萝卜肉的时候，开水上锅蒸，可以减少蒸制时间，而且还可以保证食材的营养不被流失，具体的时间按照实际情况来定就可以了。
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