| 有时候对一座城市的热爱，是寄托于食物的 |

每一个匆忙的早晨，都需要热气蒸腾的食物来温暖日常琐碎。或许是赶时间，或许是睡过头，大多数人每日的早餐总是草草了事。

殊不知，有这么一群人，每天一到凌晨5点就已经拉开了柳州生活的序幕，整个柳州也在这烟气腾腾中慢慢被唤醒。

今天，斯嘉丽特地起了个大早，寻觅那些从凌晨就开始忙碌的早餐店，看看他们是如何抚慰这城市里人们的胃。

初 秋

最早的烟火气

凌晨5点出摊

唤醒这座城市的人

凌晨5点的柳州街头，天还是黑的，保持着夜晚的静谧，又多了一份晨间的清醒。

刚从五星街彻夜玩乐的年轻人，带着微醺歪歪扭扭赶回家，他们的一天才刚结束。

而给我们准备早餐的辛勤的手艺者才刚开始忙碌，脸上不时露出质朴而满足的笑容，像是在享受这份伟大的“使命”。

5:00

01

东门老字号小笼包

“下大雨也会开店吗？”

“会啊，下雨天人也要吃早餐的呀。”

5点的东门，街灯还亮着，老字号小笼包店已经开始忙活了起来，和面、洗葱、磨豆浆...为了迎接早上的早高峰，老板从凌晨4点钟就开始做起了准备。

老板一家都来自浙江绍兴，在柳州开店已经有十几年时间了，每天店内有4个人忙活，一天大概能做到1000多个小笼包。

老板不善言辞，嘴角永远都是淡淡的微笑，不疾不徐地进行着每一个步骤。十多年的时间，用自己的一笼小笼包陪伴着食客们的每一个清晨。

365天几乎没休息，顾客基本上是附近的上班族和街坊邻居，吃习惯了，时间久了，也承载着街坊邻里与他们实实在在的烟火生活。

6:00

02

八卦岭何记卷粉

“很多人都喜欢吃你们家的卷粉”

“也许是柳州人对食物最初的记忆和执念吧”

八卦岭何记卷粉，柳州人过早选项里最常选的卷粉之一，每次来都是爆满排长队，但，清晨6点的样子，你或许没见过。

6点还没开张，店里有条不紊地准备着食材，锅里煮着猪脚，老板娘在煎蛋，笑称自己的煎蛋高手，很多人都指名要吃她的“流心荷包蛋”。

天还未全亮，卷粉一备好就已经有人光顾，也有专程来过早的。

呲溜呲溜豪吃一碗卷粉， 顺滑鲜爽的味道瞬间在唇齿间绽放， 连感官也被这汤打开，真是还就不吃就甚是想念。

食物的魅力就是这样，能唤醒你记忆中的味道，也在美食中看到生活的缩影。

6:30

03

八卦岭吴记小笼包

“为什么还用手工打豆浆呢？”

“20多年，大家都喝惯了”

天还没亮，在八卦岭开了18年的老店里的热乎气就早已经渲染了整个老街的寂静。

吴记做豆浆的方法如今已经很少见了，为了让豆浆口感细滑，吴记坚持用布袋过滤杂质，来来回回，非常考验体力。

过滤之后再倒入大锅里高温煮沸后再装入小锅慢煮，几道繁复的工序，这样为了一碗好豆浆，做到极致。

店里的小笼包是主打，老板一早就在和面、搅馅、包馅...把一个个小笼包、包子馒头做好后放在蒸笼里，等待营业时间的到来。

7点，天已大亮，蒸上小笼包，粥已熬好，店里升腾的香味唤醒附近的街坊，来填饱经过一晚上睡眠早已饥饿的胃袋，还有刚下夜班的人带着疲惫的身体，期望让这一碗温暖带来安逸的睡眠。

简简单单的豆浆油条、小笼包，还有在外面都很少能吃到的墨鱼粥，一天美好的生活从最简单的一顿早餐开始。

7:30

04

莲塘路米粉店

“为什么每天都要来这里吃粉？”

“好吃啊”

当斯嘉丽一来到粉店门口，人已经基本坐满各个角落，没有8点多的排队盛况，来得早终于不用等了。

店里早已把配菜切好，满满一大盆预示着即将到来的人潮，喜欢这里的横肝和瘦肉，汤稍微有些甜。

正正经经的柳州“苍蝇馆子”，没有精致的装潢，窗口取粉后在旁边加调料，再端到外面的桌子吃。

斯嘉丽喜欢这个位置，一长凳一短凳，边吃边看外面的车水马龙，即便西装革履，也亦有浓烈的市井质感。

8:00

05

青云符老三露水汤圆

“每天要包多少个水圆？”

“现在人都不爱吃这个了，1000多个就够了”

早上8点，青云菜市里符老三露水汤圆，老板老两口已经包好一天的汤圆，从凌晨5点开始，1000多个汤圆就已经准备完毕。

为顾客准备好早点后，阿姨也开始吃起了自己的早餐。

老客们轻车熟路，吃完再打包一袋生汤圆的回家，顺便跟老板话话家常，老柳州的喜怒哀乐，全在这一碗丰饶热气的热露水汤圆中了。

28年的老味道，符师傅一说到露水汤圆，眼里就有了少年般的神采，“我们只会做这个，不过现在的娃仔都不爱做这行，太辛苦了”，说到这里，符师傅的神情又有些遗憾。

这样的市井老味道，趁没消失之前请好好珍惜。

清 晨

琳琅满目的早餐

各式各样的早餐店

慰藉着人们的心和胃

八点钟，买菜的人们已经走进青云菜市采买一天的食材，顺便过个早。

柳州各个地点卖早餐的摊贩也来到自己固定的摊点，等待着一波又一波的顾客。

煎饼、肠粉、包子的香气也逐渐氤氲起来，引得路人垂涎三尺停下脚步，每一个摊位都有自己独特的味道，每一位师傅都有自己的拥戴者，人气，全看味道。

我们在柳州吃到的每一份食物都是这座城市的缩影。

写下这篇，希望你不要错过在这个城市的清晨，不要错过生活中的每一份早餐，用早餐代替闹钟，来唤醒自己还处于瞌睡状态的神经。

毕竟每一天的美好，都是从一顿美味的早餐开始。

明天早起吃早餐，顺便向这座城市说——早安。