俗话说“家有一老，如有一宝”，但随着中老年人的年纪越来越大，您是否发现，自己或家人开始逐渐出现记不住事，很健忘的情况？此时，大家都会担心得了“老年痴呆”，也就是阿尔茨海默综合征。
正常人与阿兹海默病患者的大脑对比
饱受老年痴呆的人在全球范围内都不算少数。目前中国有老年痴呆患者500万人之多，占世界总病例数的四分之一强，而且每年平均有30万新发病例。前段时间热映的电视剧《都挺好》，催人泪下的结局中，主人公苏大强正是患了老年痴呆，忘记了过去的种种，只记得牵着女儿的手回到了老宅中。
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据统计，目前中国老年痴呆的患病率已随着年龄的升高呈显著增长趋势：75岁以上达8.26%，80岁以上高达11.4%；老年痴呆的患者女性多于男性，60岁以上妇女患老年痴呆，通常是同龄男性的2到3倍。
既然有着偏高的发病率，那么应该如何防治认知障碍和老年痴呆呢？这要从老年痴呆这一病症的起源说起。
老年痴呆这一病症主要是由于中枢神经系统退行所致。发病初期，体内乙酰胆碱能神经元迅速减少，大脑认知区域的乙酰胆碱下降，就会导致机体的记忆力和学习认知等功能受到严重的阻碍，例如吃完饭就会忘了自己吃了什么，出了门就忘了自己的家门到底在哪儿。这种状态也叫轻度认知障碍（MCI）。
认知障碍人群都有健忘的特征
MCI是介于老年痴呆和正常衰老之间的一种认知功能损害状态。MCI患者通过早期干预治疗，可延缓或阻止病情发展为老年痴呆。由于老年痴呆是不可逆转的，因此对中老年人MCI患者的早期干预治疗尤为重要。
而这干预需要在饮食上尤其注意，最好做到以下三点。
这是因为乙酰胆碱有增强记忆力的作用，而乙酰胆碱都是由胆碱合成的。成年人每天胆碱的适宜摄入量为500毫克，老年人应多吃一些富含胆碱的食物。胆碱广泛存在于各种食物中，特别是肝脏、花生、大豆、菜花等。
动物肝脏、花生、大豆都是富含胆碱的食物
除了多吃一些富含胆碱的食物，也可以食用磷脂酰丝氨酸来补充胆碱。
磷脂酰丝氨酸又称复合神经酸（简称PS），是磷脂中的一种。与DHA和B族维生素类似，磷脂酰丝氨酸是大脑重要的营养元素。磷脂酰丝氨酸被小肠吸收后，能水解出胆碱来，随着血液进入大脑中转化为乙酰胆碱，即PS经甲基化可生成磷脂酰胆碱，后者又可作为合成乙酰胆碱的前体，参与调节细胞膜的流动性，并在细胞膜受体与第二信使间起中介作用。
大脑中乙酰胆碱含量增加时，大脑神经细胞间信息传递速度加快，在生理功能上表现为提高大脑记忆力、增强智力、促进大脑发育等。
所以磷脂酰丝氨酸被称为“脑专一性营养物质”“大脑维生素”。根据磷脂酰丝氨酸被人体吸收后可以生成乙酰胆碱的特性，医学界公认磷脂酰丝氨酸可以预防老年痴呆症和缓解脑萎缩。
老年痴呆的主要症状
对于健康的中老年人，建议每天至少摄入12种食物，采用多种方法增加食欲和进食量，吃好三餐。早餐宜有2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶、丰富的蔬菜或水果。中餐、晚餐宜有2种以上主食，1～2个荤菜、1～2种蔬菜、1种豆制品。
营养饮食
同时，中老年人需要限制盐、固体脂肪、白糖（50克以内，最好在25克以内）的摄入。
相关研究显示，轻度认知障碍在老年人中的发生率为5.3％。在3～4年的随访研究中，大约有50％的轻度认知障碍患者会转化为老年痴呆，因此，要防治老年痴呆，务必在中老年人出现认知障碍、健忘等初期现象时，做好干预工作，例如遵照上文，国家高级营养师杨丽给出的饮食建议。
最后要提醒大家的是：上文所提到的磷脂酰丝氨酸，其用于抑郁症的治疗上世纪九十年代国外就有研究报道，能稳定人的情绪，效果比较明显；近年来FDA也确认了其具有认知功能，保持大脑健康，并且可以改善老年人的认知功能。但含有此物的多为保健品，市面上有较多品牌可以选择，大家若是有购买的需求，请详细的咨询医生或药师，确保其安全性，再进行购买和服用。