在深圳校友圈中
除了“深圳校服”
校友们讨论度最高的就是“学校食堂”了
中小学毕业后
很多人对学校食堂唯一怀念的
就剩食堂阿姨手抖那一瞬间了
吐槽食堂
往往是校友聚会的一道“硬菜”
前不久，深圳市卫生健康委、市教育局、市市场监管局联合做了一件在全国校园来说比较超前的事。
这些部门委托深圳市疾控中心牵头制定的一份标准，正式“落地”执行！它就是——
《中小学生营养配餐指南》
这意味着，今后在深圳的中小学食堂，饭菜怎么做、怎么配，不能全看饭堂老板水平高不高、掌勺师傅心情好不好、分菜阿姨的手抖不抖，一切得由科学“说了算”，目标只有一个： 要好吃，更要营养！
《指南》要求，做到食物多样、营养均衡，适时调配，注重营养与口味相结合，尤其强调要增加奶类、蔬菜、水果、坚果。
比如——
目前，全国范围内仅有深圳等个别城市建立了中小学营养配餐的 地方标准。
以后在学校该怎么吃？
这份“干货”安排得明明白白
《指南》要求学校食堂和供餐单位，应在满足中小学生生长发育所需能量和营养素需要的基础上进行 食物同值互换，做到 食物多样，适时调配，注重营养与口味结合。
具体来说，《指南》当中有这22条建议，值得家长和学生关注——
深圳中小学食堂的“22条军规”
1.每天提供的食物种类应不少于12种、每周不少于25种。
2.主食应包括米、面、杂粮和薯类，避免长期提供同一种主食。
3.每天至少提供4种以上新鲜蔬菜 （只供午餐的学校至少提供3种以上），保证一半以上为深绿色、红色、橙色、紫色等深色蔬菜。
4.适量提供菌藻类， 但禁止使用野菜、野生菌。
5.每天提供至少1种新鲜水果。
6.优先选择水产类或禽类，畜肉以瘦肉为主，少提供肥肉。 鱼类首要考虑安全性，选择刺少、易取肉的鱼类，可制作成鱼丸、鱼饼等。
7.每周提供1次动物肝脏，每人每次20g～25g。
8.蛋类可于一日三餐提供，也可集中于一餐提供。
9.每人每天提供300g以上牛奶或相当量的奶制品。
10.每天提供大豆或大豆制品，如黄豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐脑等。
11.建议每人每周提供50g～70g坚果。
12.经常提供富含钙的食物：奶及奶制品、大豆及其制品、深绿色叶菜和水产类等。
13.经常提供富含铁的食物：动物肝脏、动物血、畜瘦肉和鱼类等。
14.经常提供富含锌的食物：贝壳类、动物内脏、鱼禽肉类和奶类及其制品等。
15.经常提供富含维生素A的食物：动物肝脏、蛋类、深色蔬菜和水果等。
16.经常提供富含维生素B1和维生素B2的食物：大豆、坚果、肉类和全谷类等。
17.学生餐要清淡，每人每天烹调油用量不超过25g，每人每天食盐不超过5g。建议轮换使用不同种类的食用油。
18.早餐安排在6:30～8:30、午餐11:30～13:30、晚餐17:30～19:30之间进行为宜。
19.烹调以蒸、炖、烩、炒为主， 尽量减少煎、炸等烹调方式。
20. 不制售冷荤凉菜、生食类食品、裱花蛋糕。
21. 不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。
22.学校应及时将供餐食谱向全校师生和学生家长公示。
以上标准虽然是针对学校食堂及供餐单位，但其中的原则其实是通用的， 对家长平时给孩子做饭也可以带来参考。
信息来源： 深圳教育、深圳疾控、福田教育
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