别嫌它臭，它开胃消食还好吃，一个才1块钱，春天夏天最喜欢吃了

别嫌它臭，它开胃消食还好吃，一个才1块钱，春天夏天最喜欢吃了

春天，是我蛮喜欢的一个季节。在这个季节温度适宜，不用穿得笨重。再者三月的春风早已唤醒大地换上了绿装，一片生机勃勃的绿意让人一看过去感觉特别舒服。

在夏天来临之前的这一段时间，应该是胃口比较好的一个阶段。所以有时候会馋各种美食，在今天我就是这样。

看着电视节目突然想起去年去湖南的行程，在一家小店所吃的一道开胃小菜。然后开始馋得不行，没有办法只能自己动手做个品尝。

小菜的主体是辣椒和皮蛋，个人感觉这一道小菜的搭配特别开胃。尤其适合春、夏季节食用，所以今天的美食分享就把在湖南所吃的一道小菜介绍给大家。据店主介绍，这一道小菜是来客必点的属于高人气美食。在小店吃得15块，但是在家自己做完全不超过5块钱。如果说你也是皮蛋的爱好者，不妨试试看。

烧皮蛋辣椒

食材：皮蛋2个、青泡椒4、红泡椒2个、蒜头3瓣

调味：白米醋1匙、生抽2匙、香油1小小匙、花椒油1小小匙、蚝油1小匙、油辣子1小匙、细砂糖1撮

制作步骤：

1、皮蛋，这个让老外感觉恐怖的暗黑料理。一度被老外评为国内十大暗黑料理之一，但是在我们看来皮蛋其实还是不错的。首先皮蛋是“雪花纹”就蛮好看，再者口感也还不错。再加上它具有开胃、消食等作用偶尔吃点还是蛮不错的，在夏天的时候最喜欢搭配一瓶啤酒感觉特别消暑。

2、按正常制作是应该使用红泡椒，然而自己种的辣椒不少。不使用的话冰箱里太多了，所以我就直接使用红辣椒了。你做的话可以使用红泡椒，它的肉质会好一些也比较不辣。

3、青泡椒才是主要，而我还是使用自己种的尖椒。在选择青泡椒的时候，你要选择最丑的那种弯曲看起来皱皱巴巴的才是极品。

4、在把青红泡椒准备好之后，把青红椒放在炭火上烤一烤再放入冷水之中泡着。如果没有炭火只能像做虎皮青椒一样，用锅烙出虎皮再泡入水中。泡一点时间之后，去除辣椒籽并撕去辣椒皮。

5、然后把青红椒撕成小条放入盆中，再把皮蛋去壳切成小片或者丁也加入。最后加入所需要的调味料，再拍剁几个蒜头翻拌翻拌。

6、一道开胃的小菜就做好了，个人满喜欢的因为感觉很是开胃。作为就餐小菜，相当合适您试试看。

地主小贴士：

1、青红椒选择泡椒会比较好吃也好处理

2、皮蛋根据自己的喜好定量

3、如果你比较嗜辣，可以多加一些辣椒。

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