随着社会的不断完善，人们的生活水平也在不断提高，对于很多人也是应有尽有的。相比之前的社会来说，现在大多数人们的生活都是多姿多彩的，并且在美食方面从来都不会亏待自己。现在大家的餐桌上，基本上都是大鱼大肉，所以对于很多人们来说都是特别的奢侈。那么想必在大家在口味中，排骨应该是大家深受喜爱的吧，可以说是深得人心了。
说起排骨的话，在人们的印象中是特别有营养的，所以深受大家的喜爱。虽然它有着很多种的做法，但想必吃起来让人们觉得最美味的应该是蒸排骨了吧。要说起蒸排骨的话，细心的人们应该会发现每个人所做出来的做法都是不同的。往往有人不用油不用炒糖色就能做出美味，相信很多人还不知道方法吧。下面我们就来聊聊吧，蒸排骨时，不用油不用炒糖色，只需牢记这2点，出锅后香气扑鼻。
往往很多人在做排骨的时候，可能用了很多的办法，但是做出来的味道都不怎么好。反正有些人不用油不用炒糖色就能将味道做得很好，相信大家应该都是特别的好奇的吧。其实他们本身就牢记了这2点，就能让蒸排骨做的很美味。那么这其中的一点就是在腌制排骨的过程中加入少量的料酒，另一点就是在蒸排骨之后将它们放在土豆片上蒸，当牢记这2点之后，那么自然而然就香气扑鼻了。
首先我们需要将排骨反复的清洗，并且直到洗排骨的水变得透明的时候，那么我们就可以进行腌制了。在腌制的过程中很多人都忽视了料酒，所以做出来的排骨不入味不鲜美。在这个过程中，大家还需要加上一些淀粉，并且将它们均匀的进行搅拌。要是想要更美味的话加上姜蒜也是可以的，毕竟大家都想吃到最完美的食物。想必大家心中应该已经迫不及待了吧，不过我们还需要等待腌制二十分钟。
那么在这个过程中，我们就可以准备土豆和配料了，在将排骨放在土豆上面，这点应该是很多人都想不到的。那么为什么这么有效果呢，其实土豆有着吸油的作用，并且在此之后无论是排骨还是土豆都会变得十分的软糯。当我们把土豆准备好之后，我们就需要准备酱料了。它的主要酱料是：黄豆酱、生抽、老抽、花椒以及葱花，想必这些对于大家来说应该都是特别的简单吧。
当排骨腌制好了之后，我们就可以将酱料均匀搅拌之后全部倒入其中了，这也是为了让他们更加的入味。之后我们就将排骨一块块的放在土豆之上，然后就可以放进蒸锅之后了。不过大家这时候就需要注意了，再放进去之前，蒸锅中需要加水并且将他们烧开，然后再盖上锅盖蒸排骨，这样也是为了让他们能更加的鲜嫩顺滑。最后在蒸而是分钟左右，那么排骨也是可以完美出锅了。
那么大家应该都学会了蒸排骨的做法了吧，并且还不用油不用炒糖色哦，简直就是特别的简单易学了。那么在我们做的过程中，大家就只需要记住在腌制时加上料酒，以及在蒸排骨之前将排骨放在土豆片上，那么味道自然是特别的美味了，并且在出锅之前肯定也是香气扑鼻的，肯定是深得大家喜欢哦。