苦瓜有很多的人不喜欢吃，但是你们知道吗？其实苦瓜是非常好的食材，有清热降火的功效，钟南山院士在接受记者采访的时候，就曾说过：“建议大家多吃瓜果蔬菜。”因此像苦瓜这样的食材，是很不错的选择。苦瓜也可以说是百搭的食材，苦瓜在广东是非常受欢迎的食材，因为广东的天气湿热，吃东西容易上火，苦瓜的特性正好与之相克，因此很多老广喜欢吃苦瓜，同时也衍生了很多苦瓜的吃法。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿苦瓜当食材，给大家分享5种苦瓜的特色吃法，简单美味，做法也很简单，喜欢吃苦瓜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
做法一： 苦瓜炒牛肉
准备食材如下：牛腱子肉 300克，苦瓜1根，鸡蛋清半个，花生油1汤匙，食盐1茶匙，姜1块，蚝油1/2汤匙，细香葱3根，黄酒2茶匙，蒸鱼豉油1/2汤匙，生粉1/3汤匙
具体做法如下：先将生姜拍破用少许开水姜汁（也可以直接切片），牛肉逆着纹理切成片，在牛肉里放蚝油、蒸鱼豉油、适量盐、姜汁、黄酒，顺着一个方向抓3分钟，加入生粉、鸡蛋清、1汤匙花生油，继续朝着一个方向抓2分钟，把苦瓜洗净后剖开，用小勺子挖去白瓤，苦瓜切成片，并用适量盐拌匀，香葱冼净成长段，锅内倒足油，油热后将牛肉入锅滑散断生后捞出，锅里留底油或者重新倒油，将香葱煎黄出香味后捞出，放入苦瓜，翻炒至断生，投入牛肉，短炒至与苦瓜味相融，即成。
做法二：苦瓜炒蛋
准备食材：苦瓜1根，鸡蛋3个，色拉油适量，食盐1茶匙
具体做法如下：苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西），切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可，烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温，鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出，利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻，最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了！
做法三：酿苦瓜
准备食材如下：五花肉500克，苦瓜2根，鸡蛋1个枸杞少许，色拉油1汤匙，食盐1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，香油1小勺，水淀粉适量，五香粉少许，细香葱适量
具体做法如下：把苦瓜洗净切成3CM宽的段，掏出里面的瓤，接着把五花肉剁成馅，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、香葱段适量，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿。将肉馅添入苦瓜圈中，入蒸锅，大火蒸10分钟，苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可！
做法四：苦瓜煎蛋
准备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋4个，色拉油1小汤勺，食盐1茶匙，蒜4瓣，料酒1汤匙
具体做法如下：先把苦瓜对面剖开后挖干净中间的瓤，切薄片。苦瓜片装入大碗中，洒少量盐腌制20分钟，把杀出来的水倒掉，特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜，去掉更多的苦水。开水锅中加数滴油，一勺白糖，倒入苦瓜片，焯烫半分钟后捞出过冷水，再沥干备用，鸡蛋加料酒、盐打散，不粘锅加适量油，爆香蒜片后倒入苦瓜片，苦瓜翻炒至变绿后，尽量平铺，再加少许油，倒入蛋液煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可！
做法五：凉拌苦瓜
准备食材如下：子姜100克，苦瓜1根，花椒油1勺，食盐1勺，白糖3克，蒜4瓣，小米椒2个，植物油适量
具体做法如下：先将苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净，姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟，再将蒜切片，小米椒切细丝，腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油，蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可！
好啦，各位看客们，苦瓜做法，天健美食坊就先给大家分享这5种，如果你有不懂的步骤，可以在留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建议也可以在留言区留言哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！