平泉一个小土疙瘩村冒出“一桌鲜”，真有底气

金亮在微信@我，信心满满地地告诉我，他正在筹备“一桌鲜”餐饮公司。要产业化，规模化，带动村民一起参与，共同发展，打造餐饮品牌。给我介绍了大致情况。并邀请我到实地进行考察。

“一桌鲜”规划

土疙瘩村实景

住宿环境

通过实地考察，我找到了自信的源头，第一，历史源头，平泉这里人类居住的历史可以追溯到晋代以前，几千年的文化积淀；第二，饮食文化，汉，蒙，朝，回等20个民族大融合，饮食特色凸显，也可以称之为这里的人们都是美食家；

炖鱼

铁锅炖

农家饼子

第三，美食传承：宫廷御厨和王府大厨多有在这里逗留，开馆授徒的沿袭，以改刀肉，羊汤等为代表的美食名噪长城内外；第四，区位优势：蒙、辽、冀三省交汇，人员往来交流频繁；第四，交通发达，京沈、赤曹等高速，高铁，机场，四通八达；第五，物产丰富：尤其是羊肚菌，香菇等产业规模，位列全国县级区域之首，被评为“食用菌之乡”

美丽庭院环境

美丽庭院环境

农家菜园

第六，发展优势：平泉县摘掉贫困县帽子晋级县级市，金亮所在的区域规划为城市南区“经济开发区”；第七，政策利好：南五十家子镇政府全力推进美丽乡村建设；第八，自身优势：金亮研发出中国北方原生羊肚菌种并推广，熊猫猪，把食用菌和蔬菜立体种植，空中是生机勃勃的蔬菜，地面时齐刷刷的食用菌。第九，地利优势；土疙瘩村已是省级美丽庭院示范村，紧邻高速出口，车水马龙，南来北往必经之路。

菇壮园里的菌鲜

从客流（消费群体），交通，硬件的基础设施（示范村），物产，人员素质，文化底蕴，营商环境，相关产业链达到闭环。天时地利人和，具备引入餐饮的所有要素。

应季黄瓜

菌菜共生，相长两旺

羊肚菌

接下来，考验真本事的时候到了。嘴把式不解决问题。吃罢早餐，金亮开车带着弟妹和我去市内采购。十几分钟的光景就来到了当地最大的一家地下商场。当地的土鸡（柴鸡）让我很感兴趣，成年鸡一般在2斤左右，农家饲养，一只白条鸡在二三十元，不同于我们东北动辄上百元，排骨价格也是水涨船高。

欢天喜地，享受采摘乐趣的小姑娘

羊肚菌的品质

熊猫猪

回到园子，弟妹临出门前就已经泡上了一小盆羊肚菌，回来之后把柴鸡清洗干净，院子里有一口简易的铁皮油桶改造的炉灶，简单地爆锅，添上泡羊肚菌的水，放入柴鸡和羊肚菌，少许精盐，没有放其他任何佐料。

一桌鲜

含苞待放

猴头菌

从下午一点开始生火，慢火煨炖，期间查看了两次水量。不经意间，夕阳西下，在红霞的映衬下已经炖了四个小时，满园飘香，朋友们直呼，太奢侈了，羊肚菌放了这么多，先喝汤，品尝羊肚菌，奶状的乳白鸡菌汤滑滑的，香香的，略带一丝菌类的清甜，品评间，每个人都喝了几碗。鸡肉也是一样，常年在外吃饭的朋友们也不例外，很快汤尽，肉没，只剩下一具完整的鸡骨架。排骨炖羊肚菌所剩无几，羊肚菌馅的饺子也是让朋友们赞不绝口，纷纷夸赞弟妹的厨艺。

贴士

我采集了关于平泉的旅游灵感，这里适合与所有人共同体验。

全年来玩最佳。特别提示：菌菜共生，品一桌鲜。

乐途旅游网与乐途灵感旅行家：运神府君 更新：2019.09.12