第一种，东北粘豆包。又称黄豆包，容易储藏，食材都是自己家种的，成为一些地区的传统食物，北方人的最爱。是冬季餐桌上不可缺少的。粘豆包一般是在冬季开始做的，然后放到屋外去自然冷冻，保存过冬。东北屋外的气温特别冷，冬天什么都可以放外面，大自然的冰箱。据说，它是源于满族人传统上喜欢粘性的食品，像豆沙包类食物。在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，饥饿时拿来烤着吃。一切工艺源都是传统天然食品，粘豆包不但营养均衡，更包涵了古老文化传承，是粗粮细作的美食。
第二种，北方的酸菜。冬天一到，家家都开始淹酸菜了，有的白菜是自己家种的，没种的就去买白菜了，小时候白菜几分钱一斤，一买就是一车，冬天北方没什么蔬菜吃，家家户户都买几车白菜，挑好白菜，摘去残根烂叶、大黄叶，在太阳底下晒几天，一些晒成干白菜，能包包子吃，留一半洗干净，放在酸菜缸里，然后用热水烫一下白菜，最后上面放一块大石头压在头里。淹酸菜的工序好几道呢，过几天还要看看要不要在加水什么的，放入坛子内发酵、10天左右即可食用。来一盆酸菜炖肉，老香了。
据说，酸菜是于明代（公元1368~1644年）传入朝鲜半岛。把白菜排列放整齐，盐撒在上面再压紧，一个月后捞出来晒干，可长久保存，称为冬菜。到了清朝，觉得这种菜干不如鲜菜好吃，慢慢的发展成为酸菜，谢墉的《食味杂咏·北味酸菜》记载了酸菜的制法：“寒月初取盐菜入缸，去汁，入沸汤熟之”。腌菜即白菜冬天以淡盐水浸之，一月而酸。这里所说酸菜的制法与我们当今的做法基本相同了。
第三种，糖炒栗子。一到秋冬季，经常能看到楼下一口大炒锅旁边，围着很多人，等着栗子出炉。油田亮亮，热乎乎的栗子，还有点烫手呢，忍不住就想先吃一个，剥开一个放进嘴里，那叫一个香甜软糯。
糖炒栗子是著名食品，在京津一带也是具有悠久传统美味。糖炒栗子的由来：南宋时，陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改…自赞曰：‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。
第四种，烤红薯，又称烤地瓜。分红色和黄色还有紫色的。秋冬季的午后，走在街头巷尾，就能闻到空气中弥漫着烤红薯的香味，定眼一看，烤红薯的炉子就在前面。买上一个，拿在手里热乎乎的，像个暖水袋。薄开皮，糖汁都粘在手上了，吃一口，软糯甜香，那叫一个美。老少喜爱、最原味、最健康的美食。
据说，它的由来，还与清乾隆皇帝有关。晚年的乾隆被“老年性便秘”所苦，御医们虽试过千方百计，仍然无效。一天，小太监眼见御厨们忙完皇帝的膳食，利用大灶的余温，丢进几颗地瓜烤，不一会，地瓜被烤的又焦又香，就趁热吃了起来，散步来到御膳房的乾隆，闻到一股浓郁的焦香味，他问贴身侍卫：“什么东西如此之香？”小太监一见皇上，赶紧跪下磕头：“启禀万岁，这是烤熟的地瓜。”小太监将烤熟的地瓜呈给皇上，乾隆吃后赞不绝口：“嗯！软绵绵的！香甜甜的！真好吃！”从此，烤熟的地瓜就成为乾隆饭后必吃的甜点，隔了一段时日，令御医束手无策的便秘竟不药而愈了，乾隆又重展欢颜。从此，宫廷和民间就流传：地瓜能治疗老年性便秘。
地瓜本名甘薯，又名番薯、红薯，被古医书列为长寿的食品，具有益气生津、补中和血、通便秘、宽肠胃、排毒的功效。
第五种，大闸蟹。秋风起，蟹脚肥。每年的9-11月，都是大闸蟹膏满黄肥肉多的时候，此时的大闸蟹，蟹膏肉满，蟹黄顶盖，只需清蒸，涮锅，都能吃到最鲜美的口感。咬上一口，肉质细嫩，鲜香味美，在浇上点蘸料吃，简直让人欲罢不能，越吃越想吃。
河蟹味道鲜美，是江南地区人们的最爱，苏州最出名的螃蟹当然要数阳澄湖的大闸蟹和太湖蟹了。秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。一般在9月中旬开始，苏州的蟹农陆续开捕，馋嘴的吃货们早已经等不及了，匆匆来此饱口福了。
第六种，冰糖葫芦。是中国传统小吃，只有在冬天才能吃到。一般用山楂或野果用竹签串成，糖稀裹上后冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。是北方冬天常见的小吃。在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。现在的冰糖葫芦种类齐全，只要是水果都能做冰糖葫芦。
据说，冰糖葫芦是来自南宋的宋光宗皇帝赵停。绍熙年间，赵停最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。在宋朝年间就开始有了古式的做法。用竹签，以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，裹上糖稀甜脆而凉。在戏院、茶楼、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。山楂的药用功效很多，它能够止痢疾、驱绦虫、散淤血消食积，特别是助消化。
第七种，冻梨。北方人喜欢吃。一般用白梨、花盖梨以及苹果梨冻制而成的，将普通白梨冻好的颜色是乌黑的。吃的时候用凉水化开，咬破一个小口，然后用力吮吸冻梨的汁水，那叫一个酸甜适度，凉爽可口。北方的冬天，室内都有暖气，温度比较高，吃个冻梨很解渴。因为过去缺乏保鲜技术，贮藏条件，没有什么水果，冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等，是当地特产，几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。是北方冬天里的主要水果。对于喜好饮酒的人来说，酒后能吃上个冻梨，冻柿子，既解酒，又助消化。
第八种，柿饼。就是冻柿子做的。因为柿子不容易存放，但是可以把柿子做成柿饼，最好是吃柿饼上捂出白霜的，有嚼劲软糯香甜，而且还有清热润肺的作用，做好的柿饼可以放一冬天呢。
柿饼是中国著名的传统小吃。所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。营养价值很高。柿饼天然晒制水分蒸发而成，风干后表面呈现白色物质，主要为柿霜成分果糖。柿饼可以补充一些微量元素，但胃消化不好的人，体寒的人不适宜吃柿饼。
第九种，莲藕。含有丰富的维生素、粗纤维，还含有钙、磷、钾等矿物质，有较高的营养价值。秋冬季节，莲藕十分新鲜、美味，是应季食物的最佳选择之一。莲藕中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能推动肠胃蠕动，有利于食物的消化，莲藕中含有较多的粘液蛋白，能促进脂肪、蛋白质的消化，另外，吃莲藕还能促进体内粪便的排出。莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕制成粉，能开胃清热，滋补养性，消食止泻，预防内出血。是体弱多病者上好的滋补佳品。
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