宝石鲈
在广东东莞麻涌镇麻一村第洛围，有一家全室内工厂化循环水养殖场——泓升养殖场。该场经过多年的自主研发和改良，打造了一套全室内工厂化循环水养殖系统。它以“生态、绿色、环保”为理念，养殖全程不使用任何药物，生产出的澳洲翡翠鱼（又名“宝石鲈”）隔绝病源、隔绝污染，并通过冷链物流的形式供给酒楼、餐厅和千千万万的家庭。该养殖场于2015年获得国家无公害水产品一体化认证，并在2016年成为国家农业部水产健康养殖示范场。
养殖过程实现机械自动化
水好，鱼就好。泓升养殖场的负责人袁校生从2010年开始，耗资千万投入全室内循环水系统的研发和设计，经过多次反复试验，推倒重来，最终建成了一套全室内循环水养殖系统，2017年开始投入使用，成功实现了澳洲翡翠鱼的工厂化循环水养殖。
记者来到泓升养殖场，探访这个名声在外的全室内循环水养殖系统。微暗的大棚里，大大小小的池子、管道、机械分布井然，两三个管理人员站立一旁，显得十分悠闲。大棚里十分安静，只听见潺潺的流水声和鱼跳跃游动的声音。袁校生介绍说，这个系统已经较为完善了，大概一个半小时完成一次水循环。“许多养殖程序都实现机械自动化，日常管理只需要2个工作人员，我自己都是多余的了。”袁校生笑笑说。
据介绍，整个循环水系统主要分为机械过滤、生物过滤、紫外消毒和暂储几个环节，而最关键的环节是水质的生物包处理。袁校生透露，生物包十分重要，它承担着消除氨氮、亚硝酸盐等有害物质的功能，关乎整个循环水系统的成败，“养殖场的生物过滤系统自建成至今，从未出现故障，养的鱼也十分健康，没发生过病害。”
2016年成功创建国家农业部水产健康养殖示范场
室内养殖场
工厂化循环水养殖是未来主流
经过几年的发展，泓升养殖场已经实现“从零到一”的突破，目前拥有2000立方米的养殖水体，年产商品鱼量近10万斤，是一个具有现代化农业特色的室内循环水养殖场。谈到为何不惜重金建设循环水系统，袁校生表示，随着时代的发展，中国的水产养殖业跨上了一个又一个新台阶，循环水养殖是一种新兴的发展模式，占地面积少，水温水质可控，易于观察养殖情况，未来一定是行业的主流。“我们也希望通过这个系统，为今后顺利、大批量养殖商品鱼打基础。”袁校生说。
目前，泓升养殖场主打宝石鲈养殖。据袁校生介绍，宝石鲈原本是国外的鱼种，很多年前就已经驯化进入中国，这种鱼营养价值极高，富有多种人体所需氨基酸，鱼胶丰富，有益抗衰老以及提升免疫力，很受消费者喜欢，“采用循环水养殖宝石鲈，它的肉质会更加鲜美，而且没有泥腥味。”
“循环水养殖不能一味追求扩大规模，也不能过度追求利润最大化而忽视技术的研发，技术和管理水平应该同步提升。日常管理时还要根据养殖的实际情况适时调整，不能一成不变。”袁校生表示，养殖场不主张高密度养殖，只为养好每一条鱼，力保每一条送到客户餐桌上的鱼都是新鲜、健康、无污染的。
在品牌建设方面，袁校生注册了“陆上渔夫”商标。“‘陆上’指室内循环水养殖，‘渔夫’表示养鱼人，既可以看到我们通过科技创新养殖手段，也不要忘记我们依旧是个养鱼人。”袁校生告诉记者，“陆上渔夫”不仅仅是宝石鲈的商标，还是鱼场的标志，待宝石鲈销售体系完善后，还将引进其他优质鱼类进行试养。
来源：《海洋与渔业》
记者：方琼玟